Банановый ликер – это густой сладкий напиток, обладающий максимально насыщенным вкусом и ароматом соответствующего тропического фрукта. К сожалению, подавляющее большинство заводской продукции, проходящей под этим названием, не отвечает как минимум одному из вышеуказанных параметров. Таким образом, любителям этого алкогольного лакомства остается единственный выход: приготовить банановый ликер в домашних условиях.
Советы перед стартом
- Бананы не должны быть зелеными, но и очень спелыми, покрытыми черными пятнышками – не должны быть тоже. Идеальный вариант – это желтые в меру твердые фрукты, источающие сквозь кожицу ярко выраженный аромат.
- Ликер нельзя готовить на основе самогона. Если вы считаете данную точку зрения предвзятой, попробуйте закусить аквавиту домашнего производства бананом и вопрос будет закрыт раз и навсегда.
- Для всех рецептов используются бананы среднего размера.
Банановый ликер на спирту
Простейший, но вместе с тем многими любимый банановый ликер без яиц. Его дополнительная прелесть заключается в фактически безнаказанной вариативности. Вы можете смело заменить спирт на водку или светлый ром, повысить крепость напитка, увеличив на треть количество спиртного, удвоить либо даже утроить число бананов или же приготовить более сладкий сахарный сироп.
Ингредиенты
- Большой банан – 1 шт.
- Водно-спиртовый раствор (45 градусов, как развести) – 500 мл
- Вода – 120 мл
- Сахар – 300 г
- Ваниль – 5 см стручка
- Гвоздика (по желанию) – 1 ч. л.
- Корица (по желанию) – 1 палочка.
Метод приготовления
- Очищенный банан нарезать на мелкие кусочки. Положить его в стеклянную банку, залить водкой и хорошенько придавить ко дну емкости деревянной ложкой или лопаткой.
- Отправить банку на пару недель в прохладное сухое место.
- Далее, жидкость процедить, перелить в чистую банку, добавить загодя сваренный сахарный сироп (300 г сахара на 120 мл воды) и пряности.
- Будущий напиток вернуть на месяц в темное прохладное помещение. Затем, извлечь специи, тщательно отфильтровать содержимое банки и оставить его дозревать в течении еще одного месяца.
- После этого, напиток можно перелить в презентабельную бутылку и подать к столу.
Бархатный банановый ликер
Если вышеприведенный вариант представляется вам недостаточно изысканным или чересчур медленным, вы можете гораздо быстрее приготовить более утонченный банановый ликер своими руками.
Ингредиенты
- Средние бананы – 3 шт.
- Водка – 300 мл
- Свежее молоко – 150 мл
- Сгущенное молоко – 1 банка
- Куриные яйца – 2 шт.
Метод приготовления
- Очищенные мелко нарезанные бананы, яичные белки, сгущенку и обычное молоко взбить миксером до состояния однородной массы.
- Во взбиваемую массу постепенно перелить водку.
- Полученную смесь минут на сорок поставить в холодильник.
- После чего профильтровать и употреблять в свое удовольствие.
Бананово-ванильный ликер
Ингредиенты
- Водка – 750 мл
- Вода – 185 мл
- Сахар – 300 г
- Банан – 2 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Метод приготовления
- Очистить бананы, измельчить в пюре и переложить в большую стеклянную банку.
- Залить водкой так, чтобы банановое пюре было покрыто, плотно закрыть банку и оставить при комнатной температуре на 8 дней.
- Сварить сахарный сироп до густоты, остудить.
- Банановую смесь профильтровать через марлю, влить 250 мл сиропа, размешать и снова процедить.
- Влить ванильный экстракт, размешать, перелить в бутылку.
- Оставить на 7-10 дней для настаивания.
С чем пить банановый ликер
С селедкой и только с селедкой (шутка). Этот исключительно десертный напиток лучше всего подавать с фруктами либо ягодами: предпочтительно с апельсинами, яблоками и клубникой. Также он хорошо гармонирует с выпечкой, конфетами и шоколадом. В последнем случае рекомендуется белый или молочный шоколад, поскольку темные и, тем более, черные сорта в сочетании с этим довольно сладким напитком будут ощутимо горчить.
