Сообщение администратору
Имя:
Почта:
Сообщение:
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поддержка  •  Дневник  •  О сайте  •  Реклама  •  Поставить баннер  •  Прислать  •  Хроника  •  Translate  •  Рекомендованное  •  Написать администратору Гости: 9    Участники: 0 Авторизация Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
RULVEN
Поиск  
Blackball iMag | интернет-журнал
RSS-лента
Поделиться ссылкой:
Каталог


Начало » Кулинария и вкусняшки » Пикник на природе » Приправы и соусы к шашлыкам

Приправы и соусы к шашлыкам




Добавлено: Пн 26.04.2010 • Sergeant
Источник: источник
Просмотров: 580
Комментарии: 0


СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ

Ингредиенты:
100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
Приготовление
Перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.
Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешать, прокипятить и охладить.

ПРИПРАВА ЧЕСНОЧНАЯ

Ингредиенты:
200 г чеснока, 50 мл растительного масла, 2 ч ложки красного острого молотого перца.
Приготовление
Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь.
Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка остывшее растительное масло и немного потушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок.
Добавить красный острый молотый перец, все хорошо перемешать и перелить в стеклянную банку.

СОУС ГОРЧИЧНЫЙ

Ингредиенты:
горчичный порошок, сахар, соль, уксус (3%-ный), растительное масло.
Приготовление
В стеклянную банку (200 г) всыпать просеянный порошок горчицы, холодной воды и размешать, чтобы получилась масса средней густоты.
Добавить в нее сахар, соль, уксус и растительное масло.
Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 ч.
Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

ПРИПРАВА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЛИСТЬЕВ ЧЕСНОКА

Ингредиенты:
На 1 кг зеленых листьев: 200 г соли.
Приготовление
взять молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде.
Листья нарезать короткими кусочками, добавить соль и хорошо перемешать.
Полученный продукт положить в баночки и плотно закрыть.
Хранить в прохладном месте. Если банки хранить в холодильнике, их можно закрыть полиэтиленовыми крышками.

МЯСНАЯ ПРИПРАВА (ДЛЯ БАРАНИНЫ)

Ингредиенты:
50 г сахара, 1 ст. ложка порошка английской горчицы, 1 ст. ложка рома, 1 ст. ложка оливкового масла, тертая цедра и сок 1/2 лайма
Приготовление
Соединить сахар, ром, горчицу, оливковое масло, сок лайма и тертую цедру.
Отставить на 15 мин, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Смазать мясо за 5 мин до окончания запекания.

СОУС ТОМАТНЫЙ

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, 2 г молотого перца, соль по вкусу.
Приготовление
Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать дольками, протереть через сито и уварить до консистенции густых сливок.
Полученную массу заправить сливочным маслом, молотым перцем и солью.

СОУС-МАРИНАД ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА

Ингредиенты:
2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка винного уксуса (лучше красного), 2 ст. ложки растительного масла, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец и кайенский острый перец по вкусу.
Приготовление
Соус-маринад подразумевает использование его в качестве маринада, а потом в процессе приготовления мяса обмазывание его для аромата и румяной корочки.
Все смешать до растворения соли, полить мясо за 30—60 мин до начала жаренья, а в процессе жаренья смазывать смесью кусочки для сочности.

СОУС ТОМАТНЫЙ С ВИНОМ

Ингредиенты:
200 мл томатного соуса, 25 мл белого сухого вина, 20 г сливочного масла.
Приготовление
Томатный соус нагреть до кипения, влить в него белое сухое виноградное вино, добавить сливочное масло.

ЗИРА-ПИЕЗ (ЛУК К ШАШЛЫКУ)

Ингредиенты:
На 3 луковицы: 1 пучок зеленого лука, 1— 2 ст. ложки виноградного уксуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, нашинковать немного зеленого лука и, смешав их, заправить солью, черным молотым перцем, виноградным уксусом и подать к плову или шашлыку.

ЗАПРАВКА К ШАШЛЫКУ

Ингредиенты:
1 долька чеснока, 2 ст. ложки горчицы, 1/2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, листья зеленого салата.
Приготовление
Взять салатницу и натереть ее изнутри зубчиком чеснока.
В салатницу положить горчицу и сахар, ароматический или винный уксус, добавить оливковое масло, листья зеленого салата и хорошо перемешать.

ЗАПРАВКА К ПТИЦЕ

Ингредиенты:
1 долька чеснока, 2 ст. ложки зернистой горчицы, 1/2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сока лайма, 5 ст. ложек оливкового масла, листья зеленого салата, 2 ст. ложки малины или клубники.
Приготовление
Взять салатницу, натереть ее изнутри зубчиком чеснока.
В салатницу положить горчицу, сахар, малину или клубнику, размятую в пюре, затем добавить сок лайма, оливковое масло, листья зеленого салата и хорошо все перемешать.





Мне нравится 0   Мне не нравится 0



Комментарии

Чтобы добавить видео с YouTube, нужно написать [@youtube=xxxxx] , где xxxxx – ID видео.


Комментарии: 0
Нет ни одного комментария.

Новое
Зал короля Артура оказался неолитическим загоном для скота 3 дня назад, 09:05
Зал короля Артура оказался неолитическим загоном для скота
15 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками Сб 16.11.2024
15 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
Почему W-образные моторы уходят в прошлое, если они были лучше V-образных Ср 13.11.2024
Почему W-образные моторы уходят в прошлое, если они были лучше V-образных
Когда устал от алгоритмов: Ревью кода на собеседовании Вт 12.11.2024
Когда устал от алгоритмов: Ревью кода на собеседовании
Вирусы на Android: подробное руководство по обеспечению безопасности Пн 11.11.2024
Вирусы на Android: подробное руководство по обеспечению безопасности
Пн 11.11.2024
10 не самых очевидных причин, чтобы уволиться
Искусственный мозг против квантового компьютера: кто возьмет верх? Вс 10.11.2024
Искусственный мозг против квантового компьютера: кто возьмет верх?
10 лучших салатов с кукурузой Сб 09.11.2024
10 лучших салатов с кукурузой
10 вкусных салатов с фасолью, которые хочется готовить снова и снова Сб 02.11.2024
10 вкусных салатов с фасолью, которые хочется готовить снова и снова
Пишем одностраничное приложение с помощью htmx Вт 29.10.2024
Пишем одностраничное приложение с помощью htmx
Книги
Blazor in Action Вт 04.06.2024
Blazor in Action
Год: 2022
Security for Containers and Kubernetes Вт 28.05.2024
Security for Containers and Kubernetes
Год: 2023
Designing Data-Intensive Applications Вт 14.05.2024
Designing Data-Intensive Applications
Год: 2017
Fundamentals of Software Architecture Вт 07.05.2024
Fundamentals of Software Architecture
Год: 2020
Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2024-11-16
© 2000–2024 Blackball
Дизайн & программирование:
О сайтеРеклама
Visitors
Web-site performed by Sergey Drozdov
BlackballРекламаСтатистикаПоддержка
МузыкаПлейлистыКиноВидеоИгрыАудиоПрограммыСтатьиКартинкиЮморФорумДневник сайтаПрислать контентРекомендованное