Сообщение администратору
Имя:
Почта:
Сообщение:
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поддержка  •  Дневник  •  О сайте  •  Реклама  •  Поставить баннер  •  Прислать  •  Хроника  •  Translate  •  Рекомендованное  •  Написать администратору OpenToWork Гости: 81    Участники: 1 Авторизация Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
RULVEN
Поиск  
Blackball iMag | интернет-журнал
RSS-лента
Поделиться ссылкой:
Каталог


Начало » Кулинария и вкусняшки » Пикник на природе » Приправы и соусы к шашлыкам

Приправы и соусы к шашлыкам




Добавлено: Пн 26.04.2010 • Sergeant
Источник: источник
Просмотров: 584
Комментарии: 0


СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ

Ингредиенты:
100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
Приготовление
Перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.
Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешать, прокипятить и охладить.

ПРИПРАВА ЧЕСНОЧНАЯ

Ингредиенты:
200 г чеснока, 50 мл растительного масла, 2 ч ложки красного острого молотого перца.
Приготовление
Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь.
Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка остывшее растительное масло и немного потушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок.
Добавить красный острый молотый перец, все хорошо перемешать и перелить в стеклянную банку.

СОУС ГОРЧИЧНЫЙ

Ингредиенты:
горчичный порошок, сахар, соль, уксус (3%-ный), растительное масло.
Приготовление
В стеклянную банку (200 г) всыпать просеянный порошок горчицы, холодной воды и размешать, чтобы получилась масса средней густоты.
Добавить в нее сахар, соль, уксус и растительное масло.
Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 ч.
Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

ПРИПРАВА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЛИСТЬЕВ ЧЕСНОКА

Ингредиенты:
На 1 кг зеленых листьев: 200 г соли.
Приготовление
взять молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде.
Листья нарезать короткими кусочками, добавить соль и хорошо перемешать.
Полученный продукт положить в баночки и плотно закрыть.
Хранить в прохладном месте. Если банки хранить в холодильнике, их можно закрыть полиэтиленовыми крышками.

МЯСНАЯ ПРИПРАВА (ДЛЯ БАРАНИНЫ)

Ингредиенты:
50 г сахара, 1 ст. ложка порошка английской горчицы, 1 ст. ложка рома, 1 ст. ложка оливкового масла, тертая цедра и сок 1/2 лайма
Приготовление
Соединить сахар, ром, горчицу, оливковое масло, сок лайма и тертую цедру.
Отставить на 15 мин, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Смазать мясо за 5 мин до окончания запекания.

СОУС ТОМАТНЫЙ

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, 2 г молотого перца, соль по вкусу.
Приготовление
Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать дольками, протереть через сито и уварить до консистенции густых сливок.
Полученную массу заправить сливочным маслом, молотым перцем и солью.

СОУС-МАРИНАД ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА

Ингредиенты:
2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка винного уксуса (лучше красного), 2 ст. ложки растительного масла, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец и кайенский острый перец по вкусу.
Приготовление
Соус-маринад подразумевает использование его в качестве маринада, а потом в процессе приготовления мяса обмазывание его для аромата и румяной корочки.
Все смешать до растворения соли, полить мясо за 30—60 мин до начала жаренья, а в процессе жаренья смазывать смесью кусочки для сочности.

СОУС ТОМАТНЫЙ С ВИНОМ

Ингредиенты:
200 мл томатного соуса, 25 мл белого сухого вина, 20 г сливочного масла.
Приготовление
Томатный соус нагреть до кипения, влить в него белое сухое виноградное вино, добавить сливочное масло.

ЗИРА-ПИЕЗ (ЛУК К ШАШЛЫКУ)

Ингредиенты:
На 3 луковицы: 1 пучок зеленого лука, 1— 2 ст. ложки виноградного уксуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, нашинковать немного зеленого лука и, смешав их, заправить солью, черным молотым перцем, виноградным уксусом и подать к плову или шашлыку.

ЗАПРАВКА К ШАШЛЫКУ

Ингредиенты:
1 долька чеснока, 2 ст. ложки горчицы, 1/2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, листья зеленого салата.
Приготовление
Взять салатницу и натереть ее изнутри зубчиком чеснока.
В салатницу положить горчицу и сахар, ароматический или винный уксус, добавить оливковое масло, листья зеленого салата и хорошо перемешать.

ЗАПРАВКА К ПТИЦЕ

Ингредиенты:
1 долька чеснока, 2 ст. ложки зернистой горчицы, 1/2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сока лайма, 5 ст. ложек оливкового масла, листья зеленого салата, 2 ст. ложки малины или клубники.
Приготовление
Взять салатницу, натереть ее изнутри зубчиком чеснока.
В салатницу положить горчицу, сахар, малину или клубнику, размятую в пюре, затем добавить сок лайма, оливковое масло, листья зеленого салата и хорошо все перемешать.





Мне нравится 0   Мне не нравится 0



Комментарии

Чтобы добавить видео с YouTube, нужно написать [@youtube=xxxxx] , где xxxxx – ID видео.


Комментарии: 0
Нет ни одного комментария.

Новое
Заказов нет, станки простаивают: высокая стоимость электроэнергии тянет экономику ФРГ на дно 05:04
Заказов нет, станки простаивают: высокая стоимость электроэнергии тянет экономику ФРГ на дно
Вместо подарков – майнер: новогодняя ловушка на торрентах унесла ресурсы компьютеров по всему миру 04:44
Вместо подарков – майнер: новогодняя ловушка на торрентах унесла ресурсы компьютеров по всему миру
Meta уволила тысячи сотрудников — даже производительных. Но будет агрессивно нанимать в одном направлении 2 дня назад, 20:30
Meta уволила тысячи сотрудников — даже производительных. Но будет агрессивно нанимать в одном направлении
3 дня назад, 09:07
«Позвонила мама и сказала: „Сын не будет ходить на работу — я не разрешаю“». Чем зумеры бесят и удивляют белорусов на работе
Утечка BMW Vision Driving Experience: прототип электроседана засветился в соцсетях 3 дня назад, 06:56
Утечка BMW Vision Driving Experience: прототип электроседана засветился в соцсетях
Тим О’Райли: ИИ не убьёт программирование, но полностью его изменит Вс 16.02.2025
Тим О’Райли: ИИ не убьёт программирование, но полностью его изменит
Не звони, не опаздывай и не сокращай: шесть главных табу в бизнес-общении Сб 15.02.2025
Не звони, не опаздывай и не сокращай: шесть главных табу в бизнес-общении
Суши-торт с рыбой Сб 15.02.2025
Суши-торт с рыбой
Золотой лихорадке IT наступил конец Сб 15.02.2025
Золотой лихорадке IT наступил конец
Международный язык жестов Пн 10.02.2025
Международный язык жестов
Книги
Micro Frontends in Action 2 дня назад, 10:03
Micro Frontends in Action
Год: 2020
Рецепты TypeScript Вт 21.01.2025
Рецепты TypeScript
Год: 2025
Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2025-01-06
© 2000–2025 Blackball
Дизайн & программирование:
О сайтеРеклама
PULS.LV Professional rating system
Visitors
Web-site performed by Sergey Drozdov
BlackballРекламаСтатистикаПоддержка
МузыкаПлейлистыКиноВидеоИгрыАудиоПрограммыСтатьиКартинкиЮморФорумДневник сайтаПрислать контентРекомендованное
Complete your gift to make an impact
Buy Me A Coffee
Если вам понравился этот сайт и вы хотите меня поддержать, вы можете купить мне кофе. Спасибо!