Суши-торт — это не просто закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое становится центром внимания на любом застолье. Слои с рисом, свежей рыбой и овощами напоминают любимые суши и роллы, но в необычной форме. Такой торт легко порционно нарезать и подать, а приготовление доставляет удовольствие даже новичкам.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Рис для суши — 300 г
- Вода — 350 мл
- Рисовый уксус — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Лосось слабосоленый — 200 г
- Тунец слабосоленый — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Нори (листы) — 2–3 шт.
- Икра тобико (или другая мелкая икра) — 2 ст. л.
- Сливочный сыр — 100 г
- Зеленый лук для украшения
- Кунжут (белый и черный) — для посыпки
- Васаби, соевый соус и маринованный имбирь — для подачи
Суши-торт с рыбой
Приготовление:
- Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала, и рис не будет слишком липким.
Выложите рис в кастрюлю, залейте 350 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12–15 минут, пока вода полностью не впитается.
Снимите кастрюлю с огня, оставьте рис под крышкой на 10 минут.
В небольшом сотейнике смешайте рисовый уксус, сахар и соль, слегка подогрейте, чтобы кристаллы растворились. Затем добавьте заправку к рису и аккуратно перемешайте деревянной ложкой, чтобы не повредить зерна. Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
- Рыба: Нарежьте лосось и тунец тонкими ломтиками или полосками.
Огурец: Нарежьте огурец тонкой соломкой или мелкими кубиками.
Авокадо: Очистите авокадо и нарежьте тонкими ломтиками. Если авокадо твердый, его можно слегка размять вилкой.
Сливочный сыр: Переложите сыр в кондитерский мешок, чтобы было удобнее распределять его слоем.
- Форма: Для удобства можно использовать разъемное кулинарное кольцо диаметром 16–18 см. Установите его на плоское блюдо.
Первый слой: Выложите треть риса на дно формы, равномерно разровняйте ложкой. Сверху распределите ломтики лосося или тунца.
Второй слой: На рыбу выложите тонкий слой огурца и добавьте немного сливочного сыра (сделайте тонкую сеточку из сыра).
Третий слой: Снова выложите рис, разровняйте и распределите ломтики авокадо. Добавьте немного икры тобико для яркости.
Четвертый слой: Добавьте еще один слой риса и распределите сверху остатки рыбы, икры и мелко нарезанный зеленый лук.
- Посыпьте верх торта белым и черным кунжутом, украсьте зеленью.
Уберите форму или кольцо, аккуратно проведя ножом по краю, чтобы слои остались ровными.
Можно выложить немного васаби и имбиря рядом с тортом, добавив завершающий штрих.
Полезные советы:
— Для лучшего результата используйте специальный рис, который становится более клейким после приготовления. Обычный рис может не дать нужной текстуры.
— В зависимости от предпочтений, можно добавить больше овощей, креветок или заменить тунца и лосося другой морской рыбой.
— Старайтесь использовать мягкий сливочный сыр, который легко распределить и который добавляет нежный сливочный вкус.
— Перед подачей охладите торт 15–20 минут, чтобы слои лучше держали форму.
Подача:
Подавайте суши-торт, нарезая его порционными кусками, как обычный торт. Вместе с ним подойдут соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Такой торт станет украшением любого застолья, особенно в восточной тематике.
Суши-торт — это оригинальный способ подать традиционные суши в необычном формате. Богатый вкус рыбы, авокадо и пикантных добавок в сочетании с мягким рисом не оставит равнодушными ни гостей, ни домашних.