Пикник на природе

БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА Что можно приготовить, собираясь на пикник? Как устроить барбекю, как пользоваться мангалом? А что можно приготовить просто на костре, с дымком? Какие продукты взять с собой, а от каких лучше отказаться? И вообще, как сделать так, чтобы...
далее...

Шашлыки сейчас — это не только способ приготовления мясных, рыбных и других продуктов, это целая церемония, со своими особенностями, правилами и традиции. В принципе на шашлыках важен не столько результат, сколько сам процесс. Обязателен костер, дым, хорошая компания. Вы можете...
далее...

Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не...
далее...

Главный критерий качества заранее приготовленных шашлыков — их предварительная полная готовность. Такие шашлыки после приготовления дома нужно, так же, как и традиционные, поместить на мангал, либо на то, что выполняет его функции, и совсем недолго жарить над углями, чтобы они...
далее...

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ОХОТНИЧЬИ Ингредиенты: На 500 г баранины: 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона, 1 ст. ложку уксуса и 1 ст. ложку масла. Приготовление Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть,...
далее...

КЕБАБ (АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ) Ингредиенты: 2,5 кг молодой баранины, зеленый лук с головками, чеснок с зеленым пером, стебли базилика, кинзы, эстрагона, мяты. Приготовление Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, мариновать в течение 3 ч (в нарезанном колечками луке...
далее...

КУРОПАТКИ, ЖАРЕННЫЕ НАД КОСТРОМ Ингредиенты: тушки куропаток, 50 г ветчинного сала, 200 г сала, соль, пряности, листья лопуха или кувшинок, подсолнечное масло. Приготовление Тщательно обработать тушки куропаток и слегка обжарить их над углями костра, смазывая каждую ветчинным салом. Затем нашпиговать...
далее...

Нет предела поискам совершенства, и человек через кулинарию тоже совершенствует свои познания жизни, чтобы в итоге познать одну простую истину: а ведь нам для счастья может быть достаточно и кружки родниковой воды с ломтем простого свежего хлеба. Но лучшей рыбой...
далее...

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ Ингредиенты: 100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы. Приготовление Перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить. Отвар процедить, сливы без косточек протереть через...
далее...

Задумали устроить барбекю во дворе, на террасе, на пляже или в тенистом местечке в парке — еда станет праздником и для вас, и для ваших друзей. Барбекю — это стиль, причем не только приготовления еды, но и времяпрепровождения, то, что...
далее...

Барбекю на открытом огне. В данном случае пища готовится прямо над огнем. Этот способ хорош для продуктов, которые надо готовить меньше 30 мин: для курицы без костей, стейков рыбного филе, гамбургеров и хот-догов. Барбекю на закрытом огне. Такой способ похож...
далее...

ГОВЯДИНА АРОМАТНАЯ Ингредиенты: 600 г филе говядины, 2 луковицы шалот, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 500 г молодого картофеля, 250 г промытого шпината, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец. Приготовление Положить мясо в невысокую неметаллическую миску и натереть мелко...
далее...

ГРУДКИ ЦЫПЛЯЧЬИ Ингредиенты: 4 цыплячьи грудки, 1 черствая булочка, 2 ст. ложки зелени, 1 яйцо, 150 г сыра. Приготовление Сделать в грудках прорезь-кармашек. Посолить и поперчить кусочки. Размочить булочку, размять ее и перемешать с зеленью, яйцом и сыром, нарезанным кубиками,...
далее...

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА Ингредиенты: 400 г филе трески, сок 1/2 лимона, 1 сладкий перец, 1 кабачок цуккини (около 150 г), 200 г сыра, соль, перец. Приготовление Промыть филе в проточной холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером...
далее...

КУКУРУЗА, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ Ингредиенты: 3—4 початка кукурузы, 30 г сливочного масла Приготовление С початков кукурузы молочной спелости снять листья, початки положить на решетку и жарить на гриле в течение 10—15 мин при температуре 200°С. Зерна сверху должны слегка поджариться....
далее...

Можно посоветовать несложные в приготовлении, но очень оригинальные «закуски на шпажках». Такие закуски прекрасно подходят для приготовления на открытом огне. Можно подавать различные комбинации с сыром, свежими или консервированными овощами, фруктами, мясными продуктами и другими. Единственное условие — рассыпчатые продукты...
далее...

ЯБЛОКИ С САХАРОМ И КОРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ Ингредиенты: 1 кг крепких яблок, сок 1 апельсина, 3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки молотой корицы, сливочный пломбир. Приготовление Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на четвертинки. В маленькой кастрюльке смешать...
далее...

ПРИПРАВА МЯСНАЯ КАРИБСКАЯ Ингредиенты: 50 г сахара, 1 ст. ложка порошка английской горчицы, 1 ст. ложка рома, 1 ст. ложка оливкового масла, тертая цедра и сок 1/2 лайма. Приготовление Соединить сахар, порошок английской горчицы, ром, оливковое масло, тертую цедру и...
далее...

Если вы готовите шашлык или барбекю, можно приготовить и нечто горячительное к этой замечательной закуске. Совсем не обязательно пользоваться привезенными из супермаркета горячительными и прохладительными напитками, их вполне можно приготовить самим. Может быть, это даже доставит вам дополнительное удовольствие. Ведь...
далее...

Это прохладительные напитки, в основном — слабоалкогольные. Готовят их на основе вин и фруктовых соков. Если приготовление горячих напитков требует соблюдения правил нагревания вин, то приготовление холодных летних коктейлей требует особого внимания к соблюдению правил охлаждения алкогольных напитков. Важно не...
далее...