Эту ароматную свинину с ананасами я готовлю на праздники, при этом мясо получается очень сочным и вкусным. В это рецепте важно выбрать тонкие свиные отбивные без костей, чтобы они подходили для обжаривания на сковороде. Свинина с ананасами прекрасно сочетается с отварным рисом, картофельным пюре и другими гарнирами.
Ингредиенты (8 порций)
- Свиная шея - 960 грамм.
- Растительное масло - 2 ст. ложки.
- Кетчуп томатный - ¼ стакана.
- Сахар коричневый - ¼ стакана.
- Ананас консервированный - 1 банка.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Имбирь - 1 чайная ложка.
- Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка.
- Вода - 1 ст. ложка.
- Ананасовый сок - 100 мл.
- Чёрный молотый перец - 3 щепотки.
- Соль.
Приготовление
1. Вначале подготовьте все ингредиенты для приготовления мяса свинины с ананасами. Мясо возьмите из лопаточной или филейной части свинины с небольшой прослойкой сала. Также потребуются консервируемые ананасы вместе с соком и весь продуктовый набор для соуса.
2. Нарежьте мясо свинины на небольшие кусочки, для увеличения площади можете немного их отбить молоточком.
3. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и черным перцем. Выложите их в горячую сковороду и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
4. В большой мерной чашке смешайте 1/2 стакана соевого соуса, ¼ стакана кетчупа, ¼ стакана светло-коричневого сахара и ананасового сока (кружочки ананаса оставьте на потом). Отложите.
5. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в ту же сковороду, приплюсуйте сюда же 3 измельченных зубчика чеснока и 1 чайную ложку измельченного имбиря. Обжарьте в течение 1 минуты до появления аромата.
6. Добавьте соус к имбирю и чесноку и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты.
7. Верните свиные отбивные обратно в сковороду.
8. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и столовую ложку воды до получения однородной массы. Медленно влейте смесь кукурузного крахмала в сковороду и перемешайте
9. Добавьте отложенные кольца ананаса и потушите вместе с мясом около 10 минут или пока соус не станет глянцевым и не загустеет.
10. Вот так выглядит готовое блюдо
11. Посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте в сервировочном блюде или в сковородке.
Побалуйте себя этими сочными свиными отбивными с ананасами или приготовьте к любому праздничному столу, которые идеально сочетаются с белым рисом, приготовленным на пару, или в отварном виде и салатом.
