Шоколадно-имбирный кекс: ароматное угощение для зимнего вечера^рецепт

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8–10

Шоколадно-имбирный кекс — это десерт, который подарит тепло и уют даже в самый холодный день. Богатый шоколадный вкус в сочетании с пряными нотками имбиря делает этот кекс идеальным для зимних вечеров, праздничных чаепитий или уютных встреч с друзьями.

Ингредиенты

Для теста:

— Мука — 200 г
— Какао-порошок — 50 г
— Сахар — 150 г
— Яйца — 2 шт.
— Молоко — 120 мл
— Растительное масло (без запаха) — 100 мл
— Тертый свежий имбирь — 1,5 ст. л.
— Темный шоколад (растопленный) — 100 г
— Разрыхлитель — 2 ч. л.
— Соль — щепотка

Для пропитки:

— Апельсиновый сок — 50 мл
— Мед — 1 ст. л.

Для глазури:

— Темный шоколад — 100 г
— Сливки 20–30% — 50 мл
— Щепотка молотого имбиря (по желанию)

Шоколадно-имбирный кекс: ароматное угощение для зимнего вечера

Пошаговый рецепт

1. Просейте муку, какао и разрыхлитель через сито в глубокую миску, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь кислородом.
2. Очистите корень свежего имбиря и натрите его на мелкой терке.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы (это можно сделать венчиком или миксером).
4. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
5. Добавьте растопленный и немного охлажденный темный шоколад, а также тертый имбирь.
6. Постепенно вводите сухую смесь (мука, какао, разрыхлитель), аккуратно перемешивая тесто ложкой или лопаткой.
7. Консистенция теста должна получиться однородной, средней густоты.
8. Разогрейте духовку до 180°C.
9. Форму для кекса смажьте растительным маслом или застелите пергаментом.
10. Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.
11. Выпекайте около 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
12. Пока кекс еще теплый, смешайте апельсиновый сок с медом и слегка прогрейте смесь, чтобы мед полностью растворился.
13. С помощью кисточки нанесите пропитку на поверхность кекса, чтобы он стал еще более ароматным и сочным.
14. На водяной бане растопите темный шоколад со сливками.
15. Добавьте щепотку молотого имбиря, чтобы усилить пряный акцент.
16. Полейте готовый кекс глазурью, давая ей слегка стекать по бокам.
17. Для украшения можно использовать цукаты, шоколадную стружку или сахарную пудру.
18. Подайте кекс целиком или нарежьте порционными кусочками.

Полезные советы

Если свежий имбирь недоступен, используйте молотый, но уменьшите количество до 1 ч. л.
Чтобы усилить аромат, добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
Молоко можно заменить растительным, а сливки для глазури — кокосовыми, чтобы сделать десерт более диетическим или веганским.

Советы по хранению

Кекс сохраняет свежесть до 3–4 дней в закрытом контейнере. Если хотите продлить срок хранения, заверните его в пищевую пленку.

Этот кекс объединяет в себе насыщенный шоколадный вкус, пряный аромат имбиря и легкую цитрусовую свежесть. Он идеально подойдет для холодного времени года, добавив уюта и тепла в любой день. Кроме того, его приготовление не требует особых усилий, а результат непременно порадует и вас, и ваших близких.