Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8–10
Шоколадно-имбирный кекс — это десерт, который подарит тепло и уют даже в самый холодный день. Богатый шоколадный вкус в сочетании с пряными нотками имбиря делает этот кекс идеальным для зимних вечеров, праздничных чаепитий или уютных встреч с друзьями.
Ингредиенты
Для теста:
— Мука — 200 г
— Какао-порошок — 50 г
— Сахар — 150 г
— Яйца — 2 шт.
— Молоко — 120 мл
— Растительное масло (без запаха) — 100 мл
— Тертый свежий имбирь — 1,5 ст. л.
— Темный шоколад (растопленный) — 100 г
— Разрыхлитель — 2 ч. л.
— Соль — щепотка
Для пропитки:
— Апельсиновый сок — 50 мл
— Мед — 1 ст. л.
Для глазури:
— Темный шоколад — 100 г
— Сливки 20–30% — 50 мл
— Щепотка молотого имбиря (по желанию)
Шоколадно-имбирный кекс: ароматное угощение для зимнего вечера
Пошаговый рецепт
- Просейте муку, какао и разрыхлитель через сито в глубокую миску, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь кислородом.
- Очистите корень свежего имбиря и натрите его на мелкой терке.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы (это можно сделать венчиком или миксером).
- Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
- Добавьте растопленный и немного охлажденный темный шоколад, а также тертый имбирь.
- Постепенно вводите сухую смесь (мука, какао, разрыхлитель), аккуратно перемешивая тесто ложкой или лопаткой.
- Консистенция теста должна получиться однородной, средней густоты.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для кекса смажьте растительным маслом или застелите пергаментом.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.
- Выпекайте около 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Пока кекс еще теплый, смешайте апельсиновый сок с медом и слегка прогрейте смесь, чтобы мед полностью растворился.
- С помощью кисточки нанесите пропитку на поверхность кекса, чтобы он стал еще более ароматным и сочным.
- На водяной бане растопите темный шоколад со сливками.
- Добавьте щепотку молотого имбиря, чтобы усилить пряный акцент.
- Полейте готовый кекс глазурью, давая ей слегка стекать по бокам.
- Для украшения можно использовать цукаты, шоколадную стружку или сахарную пудру.
- Подайте кекс целиком или нарежьте порционными кусочками.
Полезные советы
Если свежий имбирь недоступен, используйте молотый, но уменьшите количество до 1 ч. л.
Чтобы усилить аромат, добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
Молоко можно заменить растительным, а сливки для глазури — кокосовыми, чтобы сделать десерт более диетическим или веганским.
Советы по хранению
Кекс сохраняет свежесть до 3–4 дней в закрытом контейнере. Если хотите продлить срок хранения, заверните его в пищевую пленку.
Этот кекс объединяет в себе насыщенный шоколадный вкус, пряный аромат имбиря и легкую цитрусовую свежесть. Он идеально подойдет для холодного времени года, добавив уюта и тепла в любой день. Кроме того, его приготовление не требует особых усилий, а результат непременно порадует и вас, и ваших близких.
