Родиной штруделя является удивительная Австрия, и по одной из версий он произошел от пахлавы. Но не будем копаться в истории, а лучше попробуем приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста. Делимся 20 проверенными рецептами!
Содержание
- Яблочный штрудель из слоеного теста – классический рецепт
- Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и орехами
- Штрудель с изюмом и яблоками из бездрожжевого слоеного теста
- Ванильный штрудель с яблоками и изюмом из слоеного теста
- Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и медом
- Штрудель с карамелизированными яблоками
- Штрудель с яблоками и малиной из готового слоеного теста
- Хрустящий яблочный штрудель из слоеного теста
- Яблочный штрудель из домашнего слоеного теста
- Яблочный штрудель из дрожжевого слоеного теста
- Штрудель с яблоками, изюмом и миндальными лепестками
- Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и арахисом
- Нежный штрудель с яблоками из слоеного теста
- Штрудель с яблоками, изюмом и кешью из готового слоеного теста
- Яблочный штрудель из домашнего слоеного теста на маргарине
- Штрудель с яблоками и ягодами из слоеного теста
- Венский штрудель с яблоками
- Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и грушей
- Праздничный штрудель с яблоками, орехами и клюквой
- Штрудель с яблоками и апельсином из слоеного теста
1. Яблочный штрудель из слоеного теста – классический рецепт
Каждая немецкая хозяйка умеет готовить такой штрудель.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа, 120 г сахара, 2 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление: Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Добавь муку, корицу, сахар и ванилин. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре и слегка раскатай. Выложи яблочную начинку, сверни рулет, помести его на застеленный противень и выпекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой.
2. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и орехами
Благодаря лимонному соку – яблоки не темнеют.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 4 средних яблока, 1 горсть грецких орехов, 1 горсть изюма, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотой корицы, 4 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце. Яблоки очисти кожуры и косточек, мелко нарежь и сбрызни лимонным соком. Добавь измельченные орехи, изюм, корицу, сахар и крахмал. Разморозь и раскатай слоеное тесто, и выложи всю начинку. Сверни рулет, помести его на застеленный противень и выпекай штрудель 20 минут в духовке при 180 градусах.
3. Штрудель с изюмом и яблоками из бездрожжевого слоеного теста
Для такого случая в морозилке обязательно надо хранить пару упаковок теста.
Тебе понадобится: 500 г бездрожжевого слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 2 ст.л. муки, 4 ст.л. коричневого сахара, 20 мл лимонного сока.
Приготовление: Яблоки очисти от кожуры и косточек, измельчи и сбрызни соком лимона. Изюм залей на 3 минуты кипятком, откинь на дуршлаг и выложи на полотенце. Смешай обе заготовки, добавь сахар и муку. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре, раскатай и выложи начинку. Сверни рулет, помести на застеленный противень и поставь штрудель на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
4. Ванильный штрудель с яблоками и изюмом из слоеного теста
Количество сахара регулируй по своему вкусу.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 100 г сахарного песка, 2 ст.л. лимонного сока, ванилин на кончике ножа, 10 г сливочного масла.
Приготовление: Яблоки очисти, измельчи и сбрызни лимонным соком. Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце. Смешай обе заготовки, добавь сахар и ванилин. Разморозь тесто, раскатай его прямоугольником, выложи начинку и сверни рулет. Помести на застеленный противень и смажь сливочным маслом. Выпекай штрудель 20 минут при 180 градусах.
5. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и медом
Готовь сразу две порции, потому что остановиться будет невозможно.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 1 ч.л. молотой корицы, 100 г меда, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. крахмала.
Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и косточек, и измельчи. Изюм залей кипятком, откинь на дуршлаг и выложи сушиться на полотенце. Смешай яблоки, изюм, корицу, мед и крахмал. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре и раскатай. На один край выложи яблочную начинку, сверни рулет и помести его на застеленный противень. Выпекай 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой.
6. Штрудель с карамелизированными яблоками
Все готовится очень просто, а вкус – идеальный!
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 500 г яблок, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л кукурузного крахмала.
Приготовление: Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Растопи на сковороде сливочное масло, всыпь яблоки с сахаром и туши все 15 минут на слабом огне. Добавь корицу и крахмал, сними с огня и остуди. Слоеное тесто заблаговременно разморозь, раскатай большим прямоугольником и выложи начинку. Сверни рулет, помести на застеленный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах.
7. Штрудель с яблоками и малиной из готового слоеного теста
В меру сладкий, в меру с кислинкой. Бесподобный штрудель для тех, кто любит вкусно поесть.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 3 средних яблока, 100 г малины, 4 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. муки, 20 г сливочного масла.
Приготовление: Яблоки очисти и нарежь мелким кубиком. Добавь малину, сахар, муку и хорошенько перемешай. Отдельно разморозь слоеное тесто, раскатай и смажь его растопленным сливочным маслом. На один край теста выложи начинку, сверни рулет и помести на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекай штрудель 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
8. Хрустящий яблочный штрудель из слоеного теста
Отличный рецепт, когда надо быстро приготовить что-нибудь к чаю.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, 100 г сахара, 2 желтка, 1/2 пакетика ванильного сахара.
Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры, семян и мелко нарежь. Сбрызни лимонным соком, добавь сахар, корицу, муку и крахмал. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре, раскатай прямоугольником и выложи начинку. Сверни рулет, переложи его на застеленный противень и смажь сверху желтками, смешанными с ванильным сахаром. Выпекай штрудель 20 минут при температуре 180 градусов.
9. Яблочный штрудель из домашнего слоеного теста
Потребуется сливочное масло высокой жирности.
Тебе понадобится:
Для слоеного теста: 450 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, соль на кончике ножа, 120 мл холодной воды.
Для начинки: 4 яблока, 1 ч.л. молотой корицы, 100 г сахара, 2 ст.л. крахмала, 1 горсть грецких орехов.
Приготовление: Холодное сливочное масло наруби ножом, добавь 100 г муки и соль, разотри до крупной крошки и убери в холодильник. Отдельно смешай воду, яйцо и лимонную кислоту. Просей муку, добавь заготовку с яйцом и замеси тугое тесто. Раскатай корж, присыпь его масляной крошкой, сверни конвертиком и поставь в холодильник на 30 минут. Снова раскатай тесто, выложи масляную крошку, сверни конвертиком и убери в холодильник на полчаса. Повторяй процедуру до тех пор, пока не закончится заготовка с маслом.
Очисти и мелко нарежь яблоки, добавь крахмал, сахар, корицу и измельченные орехи. Раскатай слоеное тесто большим прямоугольником, выложи яблочную начинку и сверни рулет. Помести штрудель на застеленный противень и выпекай его в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
10. Яблочный штрудель из дрожжевого слоеного теста
Процесс приготовления довольно долгий, но и тесто получается очень вкусным.
Тебе понадобится:
Для слоеного теста: 500 г муки, 12 г сухих дрожжей, 280 мл молока, 350 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, соль на кончике ножа.
Для начинки: 500 г яблок, 120 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. муки, 1 ст.л крахмала.
Приготовление: Смешай просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Влей молоко тонкой струйкой, непрерывно взбивая миксером. Добавь 50 г мягкого масла и взбивай еще 10 минут. Готовое тесто накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 1 час. Затем раскатай тесто и выложи на одну половину треть оставшегося масла, нарезанного тонкими слайсами. Накрой второй половиной теста, а затем еще раз сложи пополам. Снова помести тесто в морозилку на 30 минут и повтори эту процедуру еще два раза.
Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Добавь сахар, корицу, муку, крахмал и хорошенько перемешай. Раскатай слоеное тесто большим прямоугольником, выложи начинку и сверни рулет. Переложи на застеленный противень и выпекай штрудель 20 минут при 180 градусах.
11. Штрудель с яблоками, изюмом и миндальными лепестками
Отличный штрудель на праздничный стол!
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 4 средних яблока, 1 горсть изюма, 3 ст.л. миндальных лепестков, 120 г сахарного песка, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление: Изюм залей кипятком на 5 минут, откинь на дуршлаг и выложи сушиться на полотенце. Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Смешай яблоки, изюм, сахар, корицу, 2 ст.л. миндальных лепестков и крахмал. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре и раскатай. На один широкий край выложи начинку, сверни рулет, переложи его на застеленный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой и остатками миндальных лепестков.
12. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и арахисом
Раскатывай тесто только в одном направлении.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 350 г яблок, 1 горсть изюма, 1 горсть арахиса, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. крахмала.
Приготовление: Яблоки очисти и мелко нарежь. Изюм промой кипятком и хорошенько промакни бумажным полотенцем. Арахис подсуши на сковороде и измельчи. Смешай изюм, яблоки, арахис, лимонную цедру, сахар и крахмал. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре, раскатай большой прямоугольник и выложи начинку. Сверни рулет, аккуратно переложи штрудель на застеленный противень и выпекай его в духовке 20 минут при 180 градусах.
13. Нежный штрудель с яблоками из слоеного теста
Подавать готовый штрудель рекомендуется с шариком ванильного мороженого и крепким кофе.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 120 г сахарного песка, соль на кончике ножа, ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти, измельчи и выложи на сковородку. Присыпь сахаром, солью, ванилином и туши на слабом огне 5-7 минут. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре и раскатай большим прямоугольником. На один край теста выложи яблочную начинку, сверни рулет и помести на подготовленный противень. Выпекай штрудель 20 минут в духовке при 180 градусах.
14. Штрудель с яблоками, изюмом и кешью из готового слоеного теста
Изумительный штрудель, который легко можно готовить круглый год.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 4 средних яблока, 1 горсть изюма, 1 горсть кешью, 120 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце. Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры, семян и мелко нарежь. Кешью подсуши пару минут на сковороде и слегка измельчи в блендере. Смешай все заготовки, добавь сахарный песок, ванильный сахар и муку. Слоеное тесто заранее разморозь и раскатай. На один край выложи начинку, сверни рулет и помести штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекай 20-25 минут при 180 градусах.
15. Яблочный штрудель из домашнего слоеного теста на маргарине
Используй только качественный маргарин.
Тебе понадобится:
Для слоеного теста: 500 г муки, 1 яйцо, 100 г маргарина, 2 ст.л. растительного масла, соль на кончике ножа, 250 мл воды.
Для начинки: 400 г яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л молотой корицы, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Приготовление: Взбей яйцо с водой, растительным маслом и солью. Просей муку, добавь жидкую заготовку и замеси тугое тесто. Накрой его пищевой пленкой и убери на 30 минут в холодильник. Треть маргарина натри на терке. Раскатай тесто коржом, одну половину густо присыпь тертым маргарином, а второй половиной – накрой. Сложи тесто пополам еще раз и убери в холодильник на полчаса. Повтори процедуру с тестом и маргарином еще два раза. Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и косточек, и мелко измельчи. Сбрызни лимонным соком, добавь сахар, корицу, крахмал и перемешай.
Раскатай слоеное тесто прямоугольником, выложи яблочную начинку и сверни рулет. Помести штрудель на застеленный противень и выпекай 25 минут при 180 градусах.
16. Штрудель с яблоками и ягодами из слоеного теста
Можешь взять любые ягоды на свой вкус.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 3 средних яблока, 1 горсть ягод, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. крахмала, 120 г сахара, 2 желтка, 2 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление: Яблоки очисти и нарежь, а крупные ягоды – измельчи. Все смешай, добавь крахмал, сахар и корицу. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре, раскатай большим прямоугольником, на один край выложи начинку, сверни рулет и переложи его на застеленный противень. Смажь желтком и выпекай 20 минут при 180 градусах. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой.
17. Венский штрудель с яблоками
Перед подачей полей штрудель медом и присыпь миндальными лепестками.
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 50 мл рома, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. молотой корицы.
Приготовление: Изюм промой кипятком, промакни бумажным полотенцем и залей ромом. Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Смешай обе заготовки, добавь сахар, корицу и муку. Разморозь слоеное тесто, раскатай его прямоугольником, смажь оливковым маслом и выложи яблочную начинку. Сверни рулет, аккуратно переложи на застеленный противень и поставь штрудель на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
18. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и грушей
Можно подавать горячим или холодным. Получается одинаково вкусно!
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 300 г яблок, 200 г груш, 1 горсть изюма, 1 ч.л. молотой корицы, 120 г сахарного песка, 2 ст.л. кукурузного крахмала, соль на кончике ножа, 2 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на полотенце, а яблоки и груши – очисти и нарежь. Смешай фрукты, изюм, сахар, корицу, крахмал и соль. Слоеное тесто заранее разморозь, раскатай большим прямоугольником и на один широкий край выложи начинку. Сверни рулет, переложи его на застеленный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах. Готовый штрудель остуди на решетке и присыпь сахарной пудрой.
19. Праздничный штрудель с яблоками, орехами и клюквой
Очень важно – не сворачивать рулет чересчур туго.
Тебе понадобится: 500 г замороженного дрожжевого слоеного теста, 350 г яблок, 1 горсть грецких орехов, 1 горсть клюквы, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. меда, 100 г сахарного песка.
Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и семян, и измельчи. Орехи подсуши пару минут на сковороде и измельчи в блендере. Растопи на сковороде 30 г сливочного масла, всыпь яблоки и сахар, и туши 5 минут. Затем сними с плиты, добавь клюкву, орехи, сахар и мед. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре, раскатай прямоугольником и смажь остатками масла. На один широкий край теста выложи начинку, сверни рулет и переложи на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекай штрудель 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
20. Штрудель с яблоками и апельсином из слоеного теста
Побалуй семью вкусной выпечкой без повода!
Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 1 апельсин, 2 яблока, 100 г грецких орехов, 1 горсть изюма, 120 г сахарного песка, 0,5 ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа, 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце, а яблоки и апельсин – очисти и мелко нарежь. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Смешай все заготовки, добавь крахмал, ванилин, корицу и сахарный песок. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре, раскатай и выложи сверху начинку. Сверни рулет, аккуратно переложи его на застеленный противень и выпекай штрудель 20 минут при 180 градусах.