Сообщение администратору
Имя:
Почта:
Сообщение:
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поддержка  •  Дневник  •  О сайте  •  Реклама  •  Поставить баннер  •  Прислать  •  Хроника  •  Translate  •  Рекомендованное  •  Написать администратору Гости: 11    Участники: 0 Авторизация Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
RULVEN
Поиск  
Blackball iMag | интернет-журнал
RSS-лента
Поделиться ссылкой:
Каталог


Начало » Кулинария и вкусняшки » Десерты » Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условиях

Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условияхрецепт


Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условиях
Добавлено: Пт 11.12.2020 • Sergeant
Источник: источник
Просмотров: 2441
Комментарии: 0


Содержание

  1. Яблочная пастила на желатине
  2. Пастила с желатином на сиропе без яичных белков
  3. Пастила с желатином из фруктового детского пюре
  4. Как хранить пастилу из желатина

Пастила, на основе желатина, получается очень вкусной и нежной. По своей текстуре она очень напоминает магазинный продукт. Но далеко не всегда вы сможете купить свежую пастилу, приготовленную полностью из натуральных компонентов. Сегодня мы подробно расскажем об основных принципах приготовления пастилы из желатина в домашних условиях, а также представим самые популярные рецепты приготовления этого лакомства.

Яблочная пастила на желатине

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 грамм;
  • сахарный песок – 400 грамм;
  • яичный белок – 1 штука;
  • желатин – 20 грамм;
  • вода – 60 грамм;
  • сахарна пудра и кукурузный крахмал – по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов. Перед приготовлением их тщательно промывают, режут на четвертины и удаляют семенную коробку. Затем их вкладывают на противень и запекают в духовом шкафу до готовности. Чтобы сэкономить время, яблоки можно приготовить в микроволновой печи. На это уйдет 5 – 6 минут на максимальной мощности устройства. Также фрукт можно потушить на плите под крышкой в течение 15 минут, с добавлением небольшого количества воды.

Готовые яблоки перетирают через сито, чтобы избавиться от шкурок.

В горячее пюре добавляют 250 грамм сахара и тщательно его перемешивают.

После того как масса остынет, вводят яичный белок и взбивают все миксером до того момента, пока пюре не посветлеет и не увеличится в объеме. Время воздействия зависит от мощности вашего миксера. Обычно на эту процедуру уходит 10 – 15 минут.

Пока взбивается яблочно-белковая масса, готовят желатин. Его замачивают в 60 граммах воды. Если желатин у вас не быстрорастворимый, то залить его водой нужно до того как начнете готовить яблоки.

В разбухший желатин добавляют оставшийся сахар. Чтобы желатин с сахаром разошелся, миску нагревают на небольшом огне до температуры 60 градусов. Кипятить желатин нельзя.

Готовый сладкий желатиновый сироп вводят тонкой струйкой в яблочно-яичную массу, продолжая помешивание блендером на низких скоростях. Время воздействия – 5 минут.

Тем временем готовят емкость под пастилу. Противень выстилают пекарской бумагой, фольгой или пищевой пленкой. Чтобы пастила меньше липла, поверхность можно смазать тонким слоем растительного масла.

Готовую яблочную массу выкладывают в форму и отправляют в холодильник на 10 – 12 часов.

 

После этого пастилу вынимают, режут на порционные кусочки и щедро посыпают смесью из сахарной пудры и крахмала.

 


Рецепт воздушной пастилы

Пастила с желатином на сиропе без яичных белков

Ингредиенты:

  • сироп – 150 миллилитров;
  • желатин – 40 грамм;
  • сок – 180 миллилитров;
  • сахарная пудра и кукурузный крахмал – по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Сироп можно использовать любой, например, кленовый или яблочный. Если сироп готовить самостоятельно, то понадобится 350 грамм сахарного песка, 150 грамм воды и столовая ложка меда. Все ингредиенты варят на медленном огне до загустения в течение 10 – 15 минут.

Сок можно использовать любой, например, яблочный, смородиновый или апельсиновый.

Желатин заливают половиной объема сока и дают ему хорошенько разбухнуть. На это уйдет 5 – 10 минут.

Разбухший желатин ставят на огонь и, при постоянном помешивании, добиваются его полного растворения. При этом температура нагрева жидкости не должна превышать 60 градусов.

Параллельно, на другой конфорке, до кипения доводят сироп.

Горячий сироп вводят тонкой струйкой в желатин, а затем миксером содержимое миски начинают основательно перемешивать.

Небольшими порциями добавляют оставшийся сок, и продолжают взбивать массу в течение 20 минут.

Готовую пастилу выкладывают в форму, выстланную вощеной бумагой или фольгой.

После 12 часов нахождения на холоде, пастилу вынимают, режут на кусочки и посыпают сахарной пудрой.

Чтобы дольки приобрели хрустящую корочку, их подсушивают при комнатной температуре в течение 2 – 3 часов.

Пастила с желатином из фруктового детского пюре

Ингредиенты:

  • пюре – 1 баночка (200 грамм);
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • куриные белки – 2 штуки;
  • желатин – 2 столовые ложки;
  • сахарная пудра для посыпки.


Пастила из детского пюре на желатине


Желатиновая пастила с малиной

Как хранить пастилу из желатина

К сожалению, такой нежный десерт не хранится долго. Кусочки пастилы складывают в пакет или пластиковый контейнер и отправляют в холодильник на срок не более 2 – 3 суток.



Мне нравится 0   Мне не нравится 0



Комментарии

Чтобы добавить видео с YouTube, нужно написать [@youtube=xxxxx] , где xxxxx – ID видео.


Комментарии: 0
Нет ни одного комментария.

Новое
12 вкуснейших рецептов подливы для котлет 09:09
12 вкуснейших рецептов подливы для котлет
Разрабатывается 50-контактный разъём для питания основных компонентов ПК через материнскую плату 2 дня назад, 09:11
Разрабатывается 50-контактный разъём для питания основных компонентов ПК через материнскую плату
Забудьте о плавной езде: вот что действительно продлевает срок службы двигателя Вт 07.01.2025
Забудьте о плавной езде: вот что действительно продлевает срок службы двигателя
Обновление Windows спровоцировало волну атак через архивы Вс 05.01.2025
Обновление Windows спровоцировало волну атак через архивы
8 привычек пар с насыщенной сексуальной жизнью Вс 05.01.2025
8 привычек пар с насыщенной сексуальной жизнью
Митболы в густом пикантном соусе Сб 04.01.2025
Митболы в густом пикантном соусе
В древнем процессоре Intel Pentium обнаружен брак, стоивший компании $475 млн Сб 04.01.2025
В древнем процессоре Intel Pentium обнаружен брак, стоивший компании $475 млн
22 декабря: день первого запуска древнего компьютера Пт 03.01.2025
22 декабря: день первого запуска древнего компьютера
Монстры вместо светофоров: самая хардкорная CAPTCHA в истории Пт 03.01.2025
Монстры вместо светофоров: самая хардкорная CAPTCHA в истории
Пт 03.01.2025
Коктейли с коньяком
Книги
Изучаем Python, 3-е издание Вт 17.12.2024
Изучаем Python, 3-е издание
Год: 2020
Docker Compose для разработчика Вт 10.12.2024
Docker Compose для разработчика
Год: 2023
Blazor in Action Вт 04.06.2024
Blazor in Action
Год: 2022
Security for Containers and Kubernetes Вт 28.05.2024
Security for Containers and Kubernetes
Год: 2023
Designing Data-Intensive Applications Вт 14.05.2024
Designing Data-Intensive Applications
Год: 2017
Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2025-01-06
© 2000–2025 Blackball
Дизайн & программирование:
О сайтеРеклама
PULS.LV Professional rating system
Visitors
Web-site performed by Sergey Drozdov
BlackballРекламаСтатистикаПоддержка
МузыкаПлейлистыКиноВидеоИгрыАудиоПрограммыСтатьиКартинкиЮморФорумДневник сайтаПрислать контентРекомендованное
Complete your gift to make an impact