Самые простые блюда из курицы заиграют новыми красками, если к ним правильно подобрать соус. Именно поэтому мы уже собрали для тебя 20 рецептов соусов – гораздо более оригинальных, чем привычный кетчуп или майонез. Выбирай вариант на свой вкус!
Содержание
- Сливочно-чесночный соус
- Сметанный соус
- Арахисовый соус
- Кисло-сладкий соус
- Томатный соус со сметаной
- Медово-горчичный соус
- Соус с йогуртом и авокадо
- Соус терияки
- Соус сацебели
- Брусничный соус
- Манговый соус
- Грибной соус
- Кунжутный соус
- Имбирный соус
- Соус из мандаринов
- Базиликовый соус
- Быстрый медовый соус
- Сырный соус
- Соус «Баффало»
- Ореховый соус
1. Сливочно-чесночный соус для курицы
Один из самых универсальных соусов к курице в любом виде.
Тебе понадобится: 220 мл 20% сливок, 20 г сливочного масла, 2 щепотки мускатного ореха, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Слегка обжарь измельченный чеснок на сливочном масле. Влей сливки, добавь специи и увари соус до загустения, помешивая.
2. Сметанный соус для курицы
Вместо сметаны можно взять густой йогурт без добавок – тоже очень хорошо.
Тебе понадобится: 150 г сметаны, 3 зубчика чеснока, 50 г зелени, соль, кориандр, молотый черный перец, паприка и другие специи.
Приготовление: Зелень и чеснок очень мелко наруби или измельчи в блендере. Смешай их со сметаной и приправь соус по вкусу.
3. Арахисовый соус для курицы
Необыкновенный азиатский соус, который готовится проще, чем кажется.
Тебе понадобится: 2 зубчика чеснока, 250 мл воды, 120 г арахисовой пасты, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. рыбного соуса, 4 веточки кинзы, соус табаско, 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Слегка обжарь измельченный чеснок на растительном масле. Влей воду, добавь сахар, арахисовую пасту и рыбный соус, и протуши все 3 минуты после кипения. В конце добавь табаско по вкусу и рубленую кинзу. Перемешай соус и подавай его с курицей.
4. Кисло-сладкий соус для курицы
Простой рецепт, не требующий никаких специфических ингредиентов.
Тебе понадобится: 3 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. кетчупа.
Приготовление: Смешай все ингредиенты до растворения сахара. Прогрей соус на сковороде и немного увари его до нужной густоты.
5. Томатный соус со сметаной для курицы
А чтобы соус был еще более интересным – добавим немного овощей.
Тебе понадобится: 2 ст.л. томатной пасты, 25 г сметаны, по 1/2 моркови и луковицы, 1 ч.л. паприки, 1 стакан воды, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу.
Приготовление: Мелко наруби лук, натри морковь и обжарь их до мягкости на масле. Добавь томатную пасту, перемешай, влей воду и добавь сметану. Туши соус до желаемой густоты, добавь специи и в конце перебей его блендером.
6. Медово-горчичный соус для курицы
Пикантный, кисло-сладкий и очень ароматный. Можешь добавить немного кинзы по вкусу.
Тебе понадобится: 3 ст.л. оливкового масла, по 2 ст.л. меда и горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Если мед густой – растопи его на водяной бане. Смешай все ингредиенты для соуса до однородности.
7. Соус с йогуртом и авокадо для курицы
Вариация на тему классического греческого дзадзики – идеально для куриного филе.
Тебе понадобится: 1/2 стакана греческого йогурта, 1 авокадо, 4 веточки зелени, 8 капель соуса табаско, 1 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Измельчи в блендере зелень по вкусу, чеснок и лимонный сок. Добавь мякоть авокадо и остальные ингредиенты, и еще раз взбей.
8. Соус терияки для курицы
Густой и ароматный, он готовится на основе обычного соевого соуса.
Тебе понадобится: 4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. молотого чеснока, 1 ч.л. крахмала, 2 ст.л. воды.
Приготовление: Разогрей в сковороде соевый соус с сахаром и медом. Добавь уксус и чеснок, и перемешай. Разведи крахмал в воде, влей в соус, помешивая, и провари еще 1 минуту.
9. Соус сацебели для курицы
Пряный грузинский соус, который прекрасно оттеняет мясо птицы.
Тебе понадобится: 1 стакан томатного соуса, 1/4 стакана воды, 1/2 пучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 100 г аджики, по 3 г кинзы и кориандра, специи.
Приготовление: Смешай томатный соус с аджикой, и добавь воду по необходимости. Добавь всю измельченную зелень, чеснок и специи, и перемешай сацебели.
10. Брусничный соус для курицы
Из всех ягод – к курице лучше всего подходит брусника или клюква.
Тебе понадобится: 500 г брусники, 2 стакана сахара, 1 ст.л. душистого перца, 1 щепотка соли, специи.
Приготовление: Смешай сахар и полстакана воды, свари сироп и добавь перец, соль и специи. Провари сироп 5 минут и выложи туда бруснику. Доведи до кипения и провари брусничный соус еще 15-20 минут, помешивая.
11. Манговый соус для курицы
Обязательно нужен сочный и спелый манго, иначе соус не получится.
Тебе понадобится: 1 стакан мякоти манго, 1 ст.л. сока лайма, 1/4 стакана меда, 2 ст.л. рубленого лука-шалот, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса.
Приготовление: Измельчи манго, чеснок и лук в блендере. Добавь остальные ингредиенты и еще раз взбей соус до однородности.
12. Грибной соус для курицы
Для такого соуса достаточно будет даже обыкновенных шампиньонов.
Тебе понадобится: 200 г сметаны, 100 г грибов, 120 мл воды, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и грибы, и обжарь их в масле до готовности. Добавь воду и протуши 5 минут. Добавь сметану и специи, и потоми соус еще 5 минут.
13. Кунжутный соус для курицы
Популярный японский соус из доступных ингредиентов.
Тебе понадобится: 6 ст.л. кунжута, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ч.л. меда, 2 ч.л. кунжутного масла, 2 ст.л. рисового уксуса, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Обжарь кунжут до золотистости на сухой сковороде и дай остыть. Измельчи его в мелкую крошку в блендере, добавь остальные ингредиенты и снова взбей все вместе.
14. Имбирный соус для курицы
Придает неожиданный оттенок любому привычному блюду!
Тебе понадобится: 50 мл соевого соуса, 40 мл меда, 40 мл лимонного сока, 30 г имбиря, 40 мл оливкового масла.
Приготовление: Мелко измельчи имбирь. Смешай все ингредиенты и тщательно перемешай соус. Если мед густой – немного нагрей его.
15. Соус из мандаринов для курицы
Если ты любишь курицу по-китайски, тогда выбирай этот рецепт соуса.
Тебе понадобится: 2 мандарина, 2 ст.л. кунжутной пасты, 2 ст.л. соевого соуса, по 0,5 ч.л. сушеного чеснока, чили, соли и перца, 1 ст.л. кленового сиропа.
Приготовление: Отожми сок из мандаринов и сними цедру. Смешай все ингредиенты до однородности и добавь немного воды по необходимости.
16. Базиликовый соус для курицы
Такой соус лучше делать маленькими порциями, потому что он плохо хранится.
Тебе понадобится: 150 г базилика, 2 зубчика чеснока, по 30 мл оливкового масла и лимонного сока, специи.
Приготовление: Промой и обсуши базилик. Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и приправь соус по вкусу.
17. Быстрый медовый соус для курицы
Действительно самый быстрый медовый соус, который только можно придумать.
Тебе понадобится: 50 мл горчицы, 100 мл кетчупа, 50 мл меда.
Приготовление: Растопи мед на водяной бане, если он густой. Тщательно перемешай все ингредиенты до однородности.
18. Сырный соус для курицы
Прекрасно подойдет для куриных наггетсов и других подобных закусок.
Тебе понадобится: 100 мл сливок, 100 г сыра чеддер, 1 ст.л. горчицы, специи.
Приготовление: Доведи сливки почти до кипения и добавь тертый сыр. Вари сырный соус, постоянно помешивая, до однородности. Добавь горчицу и специи по вкусу.
19. Соус «Баффало» для курицы
Идеальный рецепт для тех самых куриных крылышек. Советуем взять острый томатный соус!
Тебе понадобится: 1/4 стакана томатного соуса, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, по 0,25 ч.л. соли и сахара, специи, 6 ст.л. сливочного масла.
Приготовление: Растопи сливочное масло и слегка обжарь измельченный чеснок и чили. Смешай все с остальными ингредиентами и подавай соус к столу.
20. Ореховый соус для курицы
Плюс в том, что можно взять даже соленый жареный арахис.
Тебе понадобится: 100 г орехов по вкусу, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. винного уксуса, 60 мл воды, 9 ст.л. оливкового масла, 2-3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Подсуши орехи на сковороде и измельчи их в блендере. Добавь все остальные ингредиенты и еще раз тщательно взбей соус.