Митболы — это мясные шарики, которые можно приготовить в различных соусах. Мы рассмотрим рецепт сочных митболов в густом пикантном соусе. Этот вариант блюда идеально подойдет для уютного ужина или в качестве основного блюда на вечеринке. Пикантный соус придаст митболам насыщенный вкус и легкую остроту, что сделает блюдо незабываемым.
Время приготовления: 30 минут на подготовку, 40 минут на готовку.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
Для митболов:
- 500 г смешанного фарша (свинина и говядина)
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- 50 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка итальянских трав или пряных специй по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла для жарки
Для соуса:
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку (или 500 г свежих помидоров)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка острого соуса (по вкусу)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка красного перца
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
Митболы в густом пикантном соусе
Приготовление:
- В глубокой миске соедините фарш, яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке, чтобы они стали мягкими. Это придаст митболам воздушную текстуру.
- Приправьте смесь солью, перцем и итальянскими травами. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы. Для наилучшего результата можно слегка отбить фарш, чтобы митболы были плотными и не разваливались при готовке.
- Из полученной мясной смеси сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Для удобства можно смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте митболы до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5–7 минут. Не стоит доводить их до полной готовности, так как они еще будут тушиться в соусе.
- На отдельной сковороде или в кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, примерно 3–4 минуты.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
- Влейте томаты в собственном соку или натертые свежие помидоры, добавьте томатную пасту, острый соус, сахар, соль и красный перец.
- Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
- Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте больше специй или сахара для баланса остроты и сладости.
- После того как митболы обжарены и соус готов, аккуратно переложите мясные шарики в кастрюлю с соусом. Тушите митболы в соусе на медленном огне около 20 минут, чтобы они полностью пропитались вкусом и стали мягкими.
- Периодически аккуратно перемешивайте митболы, чтобы они равномерно прогрелись и не пригорели. Соус должен стать еще гуще, обволакивая каждый митбол.
- Подавайте митболы в горячем виде, посыпав свежей зеленью (петрушка или базилик придадут блюду свежесть).
- Отлично подойдут гарниры в виде пасты, картофельного пюре или свежих хрустящих багетов. Соус пропитывает гарнир, делая его еще вкуснее.
- Можно подать митболы как закуску на шпажках, если приготовить их чуть меньшего размера, или как самостоятельное основное блюдо с гарниром.
Полезные советы:
— Можно использовать фарш из курицы или индейки для более легкого варианта блюда. Или заменить часть мяса грибами для вегетарианской версии.
— Если хотите усилить остроту, можно добавить больше острого соуса или свежий чили. Также можно добавить сметану или сливки для более мягкого вкуса.
— Митболы в соусе можно заморозить на несколько недель. Для этого дайте им остыть, сложите в герметичный контейнер и отправьте в морозильник.
Митболы в пикантном соусе – это сочетание насыщенного мясного вкуса с легкой остротой и ароматом специй. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу, особенно если вы любите простые и вкусные блюда. Мясные шарики сытные и идеально сочетаются с густым томатным соусом, который делает их еще более аппетитными.
