Поддержка  •  Дневник  •  Без рекламы  •  О сайте  •  Реклама  •  Поставить баннер  •  Прислать  •  Хроника  •  Translate Гости: 4    Участники: 1 Авторизация Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
RULVEN
Поиск  
Blackball iMag | интернет-журнал
Каталог


Начало » Кулинария и вкусняшки » Соусы, приправы, маринады » 20 рецептов соуса барбекю, которые готовятся проще простого
Мне повезёт!

20 рецептов соуса барбекю, которые готовятся проще простого


20 рецептов соуса барбекю, которые готовятся проще простого
Добавлено: Пт 12.04.2024 • Sergeant
Автор: Влада Сахарова
Источник: источник
Просмотров: 10
Комментарии: 0


Планируешь настоящую гриль-вечеринку? Тогда без соуса барбекю здесь никак не обойтись. А приготовить его можно заранее по одному из наших 20 рецептов. Выбирай на свой вкус!

Содержание

  1. Классический рецепт соуса барбекю
  2. Соус барбекю с коричневым сахаром
  3. Соус барбекю с томатной пастой и соевым соусом
  4. Кисло-сладкий соус барбекю с томатным соком
  5. Соус барбекю из свежих помидоров с копченой паприкой
  6. Соус барбекю с красным вином
  7. Соус барбекю с ароматом дыма
  8. Острый соус барбекю с хлопьями красного перца
  9. Соус барбекю с острым перцем, чесноком и зеленью
  10. Соус барбекю с виски и розмарином
  11. Соус барбекю из запеченных перцев
  12. Соус барбекю с черносливом
  13. Соус барбекю из темного пива
  14. Медовый соус барбекю
  15. Соус барбекю из слив и острого перца
  16. Яблочный соус барбекю
  17. Соус барбекю с вишней
  18. Соус барбекю для ребрышек
  19. Белый соус барбекю с корнем хрена и чесноком
  20. Персиковый соус барбекю

1. Классический рецепт соуса барбекю

Классический рецепт соуса барбекю

Чем дольше уваривать соус, тем гуще он получится.

Тебе понадобится: 200 г лука, 2 зубчика чеснока, 250 г кетчупа, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. вустерширского соуса, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Растопи масло на сковороде, всыпь измельченный лук и обжарь его до прозрачности. Добавь кетчуп и готовь 5 минут, часто помешивая. Добавь лимонный сок, мед, вустерширский соус, специи и соль. Протуши 10 минут, всыпь измельченный чеснок и вари еще 10 минут. Готовый соус барбекю пюрируй погружным блендером до однородного состояния.

2. Соус барбекю с коричневым сахаром

Соус барбекю с коричневым сахаром

Отлично сочетается с мясом или овощами на гриле.

Тебе понадобится: 3 средние луковицы, 20 г чеснока, 250 г кетчупа, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. копченой паприки, 2 звездочки бадьяна, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Растопи масло в глубокой сковороде. Всыпь измельченный лук и обжарь его 2-3 минуты. Добавь кетчуп, коричневый сахар и готовь 5 минут. Влей соевый соус и яблочный уксус. Всыпь специи, измельченный чеснок, соль и томи еще 10 минут, часто помешивая. Специи удали, а соус – пюрируй погружным блендером.

3. Соус барбекю с томатной пастой и соевым соусом

Соус барбекю с томатной пастой и соевым соусом

По желанию чеснок можно исключить.

Тебе понадобится: 300 г лука, 20 г чеснока, 50 мл оливкового масла, 80 г томатной пасты, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сухой горчицы, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 250 мл воды.

Приготовление: Лук очисти, мелко нарежь и обжарь на масле до прозрачности. Томатную пасту смешай с сахаром, водой и влей в сковородку с луком. Томи 10 минут на слабом огне. Добавь лимонный сок, соевый соус, горчицу, соль и протуши еще 5-7 минут. Всыпь измельченный чеснок и готовь 10 минут, часто помешивая. Готовый соус барбекю пюрируй до однородности погружным блендером.

4. Кисло-сладкий соус барбекю с томатным соком

Кисло-сладкий соус барбекю с томатным соком

Количество соли, сахара и специй можно регулировать на свой вкус.

Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, 400 мл томатного сока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. вустерширского соуса, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. молотого красного перца, соль по вкусу.

Приготовление: Растопи сливочное масло на сковороде. Влей томатный сок и туши 10 минут, часто помешивая. Добавь уксус, сахар, соль, молотый перец, вустерширский и соевый соусы. Потоми 15 минут, сними с огня и перелей готовый соус барбекю в подготовленную посуду.

5. Соус барбекю из свежих помидоров с копченой паприкой

Соус барбекю из свежих помидоров с копченой паприкой

Готовый соус хранится в холодильнике до 10 дней.

Тебе понадобится: 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. копченой паприки, соль по вкусу.

Приготовление: Помидоры измельчи в блендере и протри через сито. Растопи масло на сковороде, добавь томатное пюре и туши до тех пор, пока масса не загустеет. Добавь мед, уксус, соевый соус и специи. Потоми 10 минут, всыпь соль и пропущенный через пресс чеснок. Через 5 минут соус барбекю будет готов!

6. Соус барбекю с красным вином

Соус барбекю с красным вином

Алкоголь должен быть хорошего качества.

Тебе понадобится: 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 200 г кетчупа, 50 мл оливкового масла, 50 мл красного вина, сок половины лимона, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. вустерширского соуса, 1 ч.л. готовой горчицы, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Очищенный лук измельчи и слегка обжарь на масле. Смешай кетчуп, мед, вино, лимонный сок, горчицу, соевый и вустерширский соусы. Добавь эту заготовку в сковороду с жареным луком и томи 20 минут, часто помешивая. Посоли, поперчи и пюрируй погружным блендером. Прогрей соус барбекю на слабом огне 2 минуты и переложи в подготовленную посуду.

7. Соус барбекю с ароматом дыма

Соус барбекю с ароматом дыма

Готовь соус в сковородке или сотейнике с толстым дном.

Тебе понадобится: 400 мл томатного соуса, 1 ст.л. патоки, 1 ст.л. коричневого сахара, 80 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. вустерширского соуса, 1 ч.л. «жидкого дыма», 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. соли, 150 мл воды.

Приготовление: В небольшом сотейнике смешай томатный соус, сахар и патоку. Доведи массу до кипения, добавь воду, уксус, вустерширский соус, специи, соль и «жидкий дым». Провари 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.

8. Острый соус барбекю с хлопьями красного перца

Острый соус барбекю с хлопьями красного перца

Вустерширский соус можно заменить хересным уксусом.

Тебе понадобится: 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 250 г кетчупа, 50 мл оливкового масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. вустерширского соуса, 1 ч.л. «жидкого дыма», 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 0,5 ч.л. молотой паприки, соль по вкусу.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь очищенный лук на масле до прозрачности. Добавь кетчуп, специи и готовь до тех пор, пока масса не начнет густеть. Влей вустерширский соус, уксус и «жидкий дым». Потоми 15 минут на медленном огне, добавь пропущенный через пресс чеснок и посоли. Через 2 минуты сними соус барбекю с огня и оставь его остывать в сковородке.

9. Соус барбекю с острым перцем, чесноком и зеленью

Соус барбекю с острым перцем, чесноком и зеленью

Рекомендуем готовить с несколькими видами зелени.

Тебе понадобится: 250 г лука, 1/2 стручка острого перца, 3 зубчика чеснока, 20 г любой зелени, 80 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, 50 мл. яблочного уксуса, 2 ст.л. вустерширского соуса, 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. соли, 250 мл воды.

Приготовление: В блендере измельчи зелень и очищенный от семян острый перец. Лук очисти, мелко нарежь и обжарь на масле до прозрачности. Добавь томатную пасту, смешанную с водой, и на медленном огне доведи до кипения.

Добавь острую смесь, мед, вустерширский соус, кориандр, соль и уксус. Уваривай 15 минут, время от времени помешивая. Всыпь пропущенный через пресс чеснок, потоми еще 3-5 минут и сними готовый соус барбекю с огня.

10. Соус барбекю с виски и розмарином

Соус барбекю с виски и розмарином

Насыщенный вкус и необычный аромат.

Тебе понадобится: 4 средние луковицы, 2 веточки розмарина, 20 г чеснока, 250 г кетчупа, 2 ст.л. виски, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. вустерширского соуса, 50 мл лимонного сока, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Измельченный лук обжарь на сливочном масле до прозрачности. Добавь кетчуп, мед, лимонный сок, розмарин, соевый и вустерширский соус. Потоми 10 минут, влей виски, посоли и поперчи. Уваривай 15 минут на слабом огне, часто помешивая. Удали розмарин, всыпь пропущенный через пресс чеснок и протуши еще 5 минут.

11. Соус барбекю из запеченных перцев

Соус барбекю из запеченных перцев

Понадобится крупный перец мясистых сортов.

Тебе понадобится: 500 г болгарского перца, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 250 г кетчупа, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. вустерширского соуса, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 8 г соли.

Приготовление: Выложи перец на противень и запекай в духовке 15 минут при 200 градусах. Затем очисти его от кожуры, семян и измельчи в блендере вместе с очищенным луком. Полученную массу смешай с маслом и выложи в сотейник. Протуши пару минут, добавь кетчуп, уксус, мед, сахар, соль, соевый и вустерширский соусы. Провари 15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Добавь специи, пропущенный через пресс чеснок и томи еще 5-7 минут.

12. Соус барбекю с черносливом

Соус барбекю с черносливом

Чернослив придаст соусу барбекю стойкий копченый аромат.

Тебе понадобится: 200 г лука, 4 зубчика чеснока, 50 г чернослива без косточки, 300 г кетчупа, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 50 мл лимонного сока, 0,5 ч.л. тимьяна, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 10 г соли, 200 мл воды.

Приготовление: Чернослив промой кипятком, нарежь и помести в кастрюлю. Залей водой, провари 15 минут и измельчи погружным блендером до однородности. Очисти, мелко нарежь и обжарь лук на масле до прозрачности. Добавь заготовку из чернослива, кетчуп, сахар, соевый соус и специи. Уваривай на слабом огне 15 минут. Пюрируй массу погружным блендером. Добавь пропущенный через пресс чеснок, влей лимонный сок и посоли. Потоми соус барбекю еще 5 минут и сними с огня.

13. Соус барбекю из темного пива

Соус барбекю из темного пива

Готовый соус можно разбавлять кипяченой водой или растопленным сливочным маслом.

Тебе понадобится: 3 средние луковицы, 20 г чеснока, 250 г кетчупа, 250 мл темного пива, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. майорана, 1 ч.л. соли без горки.

Приготовление: Очисти и измельчи лук в блендере. Выложи на разогретую сковородку с маслом и обжарь его до золотистого цвета. Добавь кетчуп, пиво, уксус, мед, специи и соль. Провари все вместе 20 минут на слабом огне, часто помешивая. Всыпь измельченный чеснок и через 5 минут сними с огня.

14. Медовый соус барбекю

Медовый соус барбекю

Для ценителей сладких соусов.

Тебе понадобится: 2 средние луковицы, 3 зубчика чеснока, 300 г кетчупа, 3 ст.л. меда, 40 мл растительного масла, 2 ст.л. вустерширского соуса, 60 мл яблочного уксуса, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 0,5 ч.л. майорана, 0,5 ч.л. копченой паприки, 8 г соли.

Приготовление: Лук очисти, мелко нарежь и обжарь на масле до прозрачности. Смешай кетчуп с медом, вустерширским соусом, уксусом и специями. Вылей эту заготовку в сковородку с луком и туши 15 минут на слабом огне. Добавь пропущенный через пресс чеснок, посоли и провари все вместе еще 5 минут. Пюрируй соус барбекю погружным блендером до однородности, верни на огонь и прогрей еще 2 минуты.

15. Соус барбекю из слив и острого перца

Соус барбекю из слив и острого перца

Сливы должны быть спелыми до мягкости.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 стручок острого перца, 3 зубчика чеснока, 80 г томатной пасты, 180 г сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. вустерширского соуса, 100 мл лимонного сока, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотой паприки, 12 г соли, 150 мл воды.

Приготовление: Очисти сливы от косточек. Острый перец разрежь и удали семена. Измельчи в блендере сливы и острый перец. Полученную массу смешай с томатной пастой, сахаром, специями, лимонным соком, водой, соевым и вустерширским соусами. Провари на медленном огне 15 минут. Добавь пропущенный через пресс чеснок, посоли и готовь еще 5 минут.

16. Яблочный соус барбекю

Яблочный соус барбекю

Удивительное сочетание фруктового аромата, нежной кислинки, меда и специй.

Тебе понадобится: 500 г яблок, 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 50 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. вустерширского соуса, 1 ст.л. соевого соуса, сок половины лимона, 1 ч.л. горчичного порошка, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь, очисти от семян и измельчи яблоки в блендере. Лук очисти, нарежь и обжарь на масле до прозрачности. Смешай массу из яблок, томатную пасту, сахар, мед, сок лимона, вустерширский и соевый соусы. Переложи в сковородку с луком и уваривай 20 минут. Добавь горчичный порошок, соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Провари соус барбекю еще 5-7 минут и пюрируй его погружным блендером до однородности.

17. Соус барбекю с вишней

Соус барбекю с вишней

Если вишня слишком кислая, тогда добавь больше меда.

Тебе понадобится: 200 г вишни, 2 средние луковицы, 3 зубчика чеснока, 200 мл томатного соуса, 2 ст.л. меда, 40 мл оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 80 мл рисового уксуса, 1 ч.л. копченой паприки, 0,5 ч.л. майорана, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Лук очисти, мелко нарежь и обжарь на масле 2-3 минуты. Добавь томатный соус и очищенную от косточек вишню. Уваривай на медленном огне 10 минут. Пюрируй погружным блендером, добавь мед, соевый соус, уксус и специи. Провари 10 минут, всыпь измельченный чеснок и посоли. Потоми соус барбекю еще 5 минут и сними с огня.

18. Соус барбекю для ребрышек

Соус барбекю для ребрышек

Иногда вместо кетчупа используется аджика.

Тебе понадобится: 50 г чеснока, 200 г кетчупа, 2 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. коричневого сахара, 100 мл лимонного сока, 60 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. копченой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль по вкусу.

Приготовление: Смешай кетчуп, горчицу, масло, лимонный сок и соевый соус. Провари на слабом огне 5 минут, добавь сахар, мед, специи и соль. Уваривай 15 минут, часто помешивая. Всыпь измельченный чеснок и потоми соус еще 5 минут.

19. Белый соус барбекю с корнем хрена и чесноком

Белый соус барбекю с корнем хрена и чесноком

Этот рецепт соуса особенно популярен в Алабаме.

Тебе понадобится: 200 г лука, 4 зубчика чеснока, 50 г корня хрена, 4 ст.л. оливкового масла, 150 г майонеза, 3 ст.л. сметаны, 80 мл лимонного сока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. горчичного порошка, 8 г соли, 150 мл воды.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук на масле до прозрачности. Чеснок и корень хрена – очисти и измельчи в блендере. Переложи острую смесь в сковородку с луком, добавь воду, горчичный порошок, черный перец, соль и лимонный сок. Протуши 5 минут и сними с огня. Добавь сметану, майонез и хорошенько перемешай.

20. Персиковый соус барбекю

Персиковый соус барбекю

Оригинальный вариант соуса барбекю для любителей попробовать что-то новенькое.

Тебе понадобится: 3 сладких луковицы, 200 г персикового джема, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 1 капля соуса табаско, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Растопи масло на сковороде, всыпь измельченный лук и обжарь его до прозрачности. Смешай персиковый джем, уксус, томатную пасту, мед, соль, соевый соус и табаско. Добавь полученную смесь в сковородку с луком, присыпь кориандром и томи соус барбекю еще 15 минут, часто помешивая.



Мне нравится 0   Мне не нравится 0



Комментарии

Чтобы добавить видео с YouTube, нужно написать [@youtube=xxxxx] , где xxxxx – ID видео.


Комментарии: 0
Нет ни одного комментария.
RSS-лента
Поделиться ссылкой:
Коктейль виски со Швепсом – оригинальные и согревающие рецепты Коктейль виски со Швепсом – оригинальные и согревающие рецепты
Развенчание мифа о собственной продуктивности программистов Развенчание мифа о собственной продуктивности программистов
Проблема понимания существующего кода, или Как делать иногда [не] надо
Сосиски в кукурузном кляре Сосиски в кукурузном кляре
Пыточный крест
Лосось в духовке - лучшие рецепты запечённого в духовке лосося Лосось в духовке - лучшие рецепты запечённого в духовке лосося
Удаление грудей
Тестирование PRTG Network Monitor и сравнение с Zabbix Тестирование PRTG Network Monitor и сравнение с Zabbix
NULL в SQL: Что это такое и почему его знание необходимо каждому разработчику NULL в SQL: Что это такое и почему его знание необходимо каждому разработчику
Core i3 в сервере – почему бы и нет Core i3 в сервере – почему бы и нет

Новое
09:02
Технический долг. Как не обанкротиться
15 лучших рецептов куриных крылышек с картошкой в духовке 2 дня назад, 09:12
15 лучших рецептов куриных крылышек с картошкой в духовке
Что такое технический долг и как им управлять Пн 20.05.2024
Что такое технический долг и как им управлять
Нагрузочное тестирование: что? где? когда? Вс 19.05.2024
Нагрузочное тестирование: что? где? когда?
20 отличных рецептов куриных сердечек на мангале Сб 18.05.2024
20 отличных рецептов куриных сердечек на мангале
Какие полочные акустические системы стоит выбрать в 2023-2024 годах? Ср 15.05.2024
Какие полочные акустические системы стоит выбрать в 2023-2024 годах?
Архитектуры разработки ПО Пн 13.05.2024
Архитектуры разработки ПО
20 рецептов из горбуши, которые станут вашими любимыми Сб 11.05.2024
20 рецептов из горбуши, которые станут вашими любимыми
Как работает спидометр в машине: вы всегда хотели это знать, но никто не мог объяснить на пальцах Ср 08.05.2024
Как работает спидометр в машине: вы всегда хотели это знать, но никто не мог объяснить на пальцах
5 ошибок при разработке высоконагруженных сервисов Пн 06.05.2024
5 ошибок при разработке высоконагруженных сервисов
Книги
Designing Data-Intensive Applications Вт 14.05.2024
Designing Data-Intensive Applications
Год: 2017
Fundamentals of Software Architecture Вт 07.05.2024
Fundamentals of Software Architecture
Год: 2020
Refactoring with C# Вт 23.04.2024
Refactoring with C#
Год: 2023

Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2024-05-27
© 2000–2024 Blackball
Дизайн & программирование:
О сайтеРеклама
Visitors
Web-site performed by Sergey Drozdov
BlackballРекламаСтатистикаПоддержка | МузыкаПлейлистыКиноВидеоИгрыАудиоПрограммыСтатьиКартинкиЮморФорумДневник сайтаПрислать контент