Поддержка  •  Дневник  •  Без рекламы  •  О сайте  •  Реклама  •  Поставить баннер  •  Прислать  •  Хроника  •  Translate Гости: 4    Участники: 0 Авторизация Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
RULVEN
Поиск  
Blackball iMag | интернет-журнал
Каталог


Начало » Кулинария и вкусняшки » Рыбные блюда, морепродукты » Как засолить горбушу: 12 пошаговых рецептов в домашних условиях
Мне повезёт!

Как засолить горбушу: 12 пошаговых рецептов в домашних условиях


Как засолить горбушу: 12 пошаговых рецептов в домашних условиях
Добавлено: Сб 03.02.2024 • Sergeant
Автор: Дарья Журавская
Источник: источник
Просмотров: 7
Комментарии: 0


Есть ли что-то лучше к праздничному столу, чем соленая горбуша? За счет того, что она чуть менее жирная, чем семга или форель, ее вкус получается еще более насыщенным. Рассказываем 12 отличных рецептов, как засолить горбушу в домашних условиях.

Содержание

  1. Солёная горбуша – классический рецепт
  2. Солёная горбуша с водкой
  3. Слабосолёная горбуша с растительным маслом
  4. Горбуша пряного посола
  5. Солёная горбуша с укропом
  6. Солёная горбуша с коньяком
  7. Быстрая засолка горбуши за 2 часа
  8. Солёная горбуша с горчицей
  9. Солёная горбуша в соевом соусе
  10. Солёные стейки горбуши
  11. Солёная горбуша с горчичным порошком
  12. Солёная горбуша в пергаменте целиком

1. Солёная горбуша – классический рецепт

Солёная горбуша – классический рецепт

Самый простой и универсальный способ засолки горбуши без лишних добавок.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 5 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг горбуши
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Если у тебя целая рыбина, то сначала удали голову и потроха. Аккуратно срежь филе вдоль ребер и удали вручную или пинцетом все крупные кости, которые прощупываются.

Солёная горбуша

2. Смешай сахар и соль, и хорошенько натри филе горбуши с обеих сторон.

Солёная горбуша

3. Сложи две половинки горбуши кожей вверх и плотно заверни в пищевую пленку.

Солёная горбуша

4. Убери горбушу солиться в холодильник на 24 часа. Готово!

Солёная горбуша

2. Солёная горбуша с водкой

Солёная горбуша с водкой

Отличный быстрый посол на все случаи жизни.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 5 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг филе горбуши на коже
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. водки

Приготовление:

  1. Смешай сахар, соль и водку до однородности.
  2. Натри этой смесью филе горбуши со всех сторон и выложи в контейнер.
  3. Закрой рыбу крышкой и оставь на ночь в холодильнике.
  4. Нарежь соленую горбушу и подавай к столу. А если хочешь хранить ее какое-то время – то натри рыбу растительным маслом, чтобы она не пересохла.

3. Слабосолёная горбуша с растительным маслом

Слабосолёная горбуша с растительным маслом

По желанию можешь добавить специи, вроде кориандра или смеси перцев.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 1.5 кг горбуши
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Выпотроши и промой горбушу, и нарежь ее кусочками.
  2. Выложи кусочки рыбы в контейнер, смажь маслом, и присыпь смесью сахара и соли. Сюда же можно добавить специи.
  3. Повторяй слои до конца рыбы.
  4. Накрой контейнер и отправь горбушу в холодильник на 6-8 часов.

4. Горбуша пряного посола

Горбуша пряного посола

Одна из вариаций пряного посола с разными травами и специями.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг филе горбуши
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 9 горошин черного перца
  • 4 горошины душистого перца
  • 1 ч.л. кориандра
  • 4 лавровых листа
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 ч.л. ароматных трав

Приготовление:

  1. Смешай в ступке или кофемолке все специи, включая лавровые листья. А потом смешай этот порошок с солью и сахаром.
  2. Нарежь филе горбуши порционными кусочками и натри их пряной смесью.
  3. Выложи горбушу в контейнер, засыпь остатками пряностей, накрой крышкой и оставь в холодильнике на 8-12 часов.

5. Солёная горбуша с укропом

Солёная горбуша с укропом

Для этого рецепта нужно запастись терпением, но готовая соленая горбуша получается невероятно нежной.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг горбуши
  • 3 ст.л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 200 г укропа

Приготовление:

  1. Выпотроши и промой горбушу, и сними с нее филе. В этом случае – с филе нужно аккуратно снять еще и кожу.
  2. Смешай соль и сахар, и натри рыбу со всех сторон.
  3. Выложи треть укропа в контейнер, потом – одно филе горбуши, еще треть укропа, снова филе, и снова укроп.
  4. Поставь сверху гнет, вроде трехлитровой банки с водой.
  5. Оставь горбушу на ночь при комнатной температуре, а потом убери еще на 2 суток в холодильник.

6. Солёная горбуша с коньяком

Солёная горбуша с коньяком

Немного алкоголя просто помогает горбуше лучше и быстрее просолиться.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 горбуша
  • 2 ст.л. коньяка
  • 1 ст.л. соли

Приготовление:

  1. Выпотроши рыбу, промой и срежь филе с костей тонким острым ножом.
  2. Смешай коньяк с солью, и натри этой смесью горбушу со всех сторон.
  3. Сложи куски горбуши в контейнер и оставь на сутки в холодильнике.

7. Быстрая засолка горбуши за 2 часа

Быстрая засолка горбуши за 2 часа

Самый быстрый рецепт соленой горбуши, когда не хочется ждать ночь, а то и несколько дней.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг филе горбуши
  • 3 ст.л. соли
  • 500 мл и 1 стакан воды
  • 8 горошин черного перца
  • 1 ст.л. уксуса
  • 50 мл растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 1 луковица

Приготовление:

  1. Нарежь филе горбуши кусочками и выложи в контейнер.
  2. Размешай соль в 500 мл воды до растворения и залей горбушу. Придави все это гнетом и оставь на 2 часа.
  3. Смешай еще стакан воды и уксус, и отправь горбушу в этот новый маринад на 5 минут.
  4. Переложи рыбу в чистый контейнер, добавь перец, лавровый лист и нарезанный кольцами лук, залей все маслом, перемешай и оставь еще на 20 минут.

8. Солёная горбуша с горчицей

Солёная горбуша с горчицей

В зависимости от выбранной горчицы – получается совсем разный вкус.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг филе горбуши
  • 1/2 стакана соли
  • 1/2 стакана сахара
  • полпучка укропа
  • 3 ст.л. горчицы
  • 2 ст.л. уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Нарежь филе горбуши порционными кусочками до 1.5 см толщиной.
  2. Смажь пластиковый или эмалированный контейнер маслом, выложи туда рыбу, и тоже ее смажь.
  3. Смешай сахар, соль и рубленый укроп, засыпь этим горбушу, закрой крышкой и оставь на 2 суток в холодильнике.
  4. Смешай горчицу, масло и уксус, натри этим маринадом кусочки горбуши и оставь еще на 1-2 часа.

9. Солёная горбуша в соевом соусе

Солёная горбуша в соевом соусе

Кажется, нет такого маринада, который нельзя приготовить с соевым соусом. Особенно, если речь идет о рыбе!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 кг филе горбуши
  • 4 ст.л. соли
  • 4 ст.л. соевого соуса
  • 1 лимон
  • 2 ст.л. сахара

Приготовление:

  1. Выдави из лимона сок и смешай его с соевым соусом, сахаром и солью до растворения.
  2. Натри филе горбуши этим маринадом со всех сторон, сложи вместе и заверни в пленку.
  3. Отправь горбушу в холодильник на сутки.
  4. Подавай соленую горбушу к столу или залей ее растительным маслом для хранения.

10. Солёные стейки горбуши

Солёные стейки горбуши

Если стейки замороженные, дай им разморозиться при комнатной температуре.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 5 порций.

  • 4 стейка горбуши
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 500 мл воды
  • 4 лавровых листа

Приготовление:

  1. Вскипяти воду, раствори в ней соль и сахар, и дай остыть до комнатной температуры.
  2. Залей стейки горбуши этим маринадом, накрой крышкой и отправь на сутки в холодильник.
  3. Переложи рыбу в чистый контейнер, добавь масло и специи, и оставь еще на пару часов.

11. Солёная горбуша с горчичным порошком

Солёная горбуша с горчичным порошком

Для этого рецепта готовится классический маринад на воде.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 горбуша
  • 1 л воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. соли
  • 1 ст.л. горчичного порошка
  • 10 горошин черного перца
  • 1 лавровый лист

Приготовление:

  1. Выпотроши рыбу, удали хвост и голову, срежь плавники и промой.
  2. Аккуратно сними филе тонким ножом и нарежь его крупными кусочками.
  3. Сложи кусочки горбуши в банку или стеклянный контейнер.
  4. Добавь в воду все специи, доведи до кипения, и дай остыть до комнатной температуры.
  5. Залей горбушу этим маринадом, закрой крышкой и убери в холодильник на 12 часов.

12. Солёная горбуша в пергаменте целиком

Солёная горбуша в пергаменте целиком

Лови лучший рецепт для засолки целой горбуши.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 5 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 выпотрошенная горбуша
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 горошины черного перца
  • 2 лавровых листа

Приготовление:

  1. Раскроши лавровый лист и перец, и смешай с солью и сахаром.
  2. Натри пряной смесью выпотрошенную и вымытую горбушу со всех сторон.
  3. Заверни рыбу в пергаментную бумагу, придави грузом и оставь на сутки при комнатной температуре.
  4. Промой соленую горбушу, нарежь и подавай к столу.


Мне нравится 0   Мне не нравится 0



Комментарии

Чтобы добавить видео с YouTube, нужно написать [@youtube=xxxxx] , где xxxxx – ID видео.


Комментарии: 0
Нет ни одного комментария.
RSS-лента
Поделиться ссылкой:
10 удивительных древних театров 10 удивительных древних театров
Удаление грудей
Изгибы судьбы
Тестирование PRTG Network Monitor и сравнение с Zabbix Тестирование PRTG Network Monitor и сравнение с Zabbix
Обзор ASUS GeForce RTX 4090 ROG Strix — Флагман с большой буквы Обзор ASUS GeForce RTX 4090 ROG Strix — Флагман с большой буквы
Грог: рецепт в домашних условиях, правила приготовления Грог: рецепт в домашних условиях, правила приготовления
Коктейль виски со Швепсом – оригинальные и согревающие рецепты Коктейль виски со Швепсом – оригинальные и согревающие рецепты

Новое
вчера, 09:06
6 самых мощных немецких автомобилей с двигателем V8
Минусы профессии программиста, что не нравится в работе 3 дня назад, 09:01
Минусы профессии программиста, что не нравится в работе
15 потрясающих соусов для свиных рёбрышек Сб 20.04.2024
15 потрясающих соусов для свиных рёбрышек
5 ошибок при разработке высоконагруженных сервисов Ср 17.04.2024
5 ошибок при разработке высоконагруженных сервисов
Soft skills: 18 самых важных навыков, которыми должен владеть каждый работник Ср 17.04.2024
Soft skills: 18 самых важных навыков, которыми должен владеть каждый работник
300+ вопросов по JavaScript на собеседовании Пн 15.04.2024
300+ вопросов по JavaScript на собеседовании
30 вопросов на собеседовании фронтенд разработчика Пн 15.04.2024
30 вопросов на собеседовании фронтенд разработчика
Как работает спидометр в машине: вы всегда хотели это знать, но никто не мог объяснить на пальцах Вс 14.04.2024
Как работает спидометр в машине: вы всегда хотели это знать, но никто не мог объяснить на пальцах
15 соусов для креветок, которые ты захочешь приготовить Сб 13.04.2024
15 соусов для креветок, которые ты захочешь приготовить
10 простых рецептов рыбы в кляре Пт 12.04.2024
10 простых рецептов рыбы в кляре
Книги
Refactoring with C# 2 дня назад, 10:07
Refactoring with C#
Год: 2023
Building IoT Visualizations using Grafana Вт 09.04.2024
Building IoT Visualizations using Grafana
Год: 2022
Getting Started with Grafana Вт 02.04.2024
Getting Started with Grafana
Год: 2022
Prometheus: Up & Running Вт 26.03.2024
Prometheus: Up & Running
Год: 2018

Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2024-04-19
© 2000–2024 Blackball
Дизайн & программирование:
О сайтеРеклама
Visitors
Web-site performed by Sergey Drozdov
BlackballРекламаСтатистикаПоддержка | МузыкаПлейлистыКиноВидеоИгрыАудиоПрограммыСтатьиКартинкиЮморФорумДневник сайтаПрислать контент