мясной рулет из фарша с яйцом, который готовится из тонко отбитой курицы свернутой в рулет, начиненной мясным фаршем и яйцом, сваренным вкрутую. В этом рецепте мясная закуска запекается в духовке, потом охлаждается в холодильнике и тонко нарезается. Мясной рулет из фарша с яйцом идеально подходит для праздничного стола. К рулету можно подавать маринованные помидоры, огурцы, грибы и свежую зелень.
Ингредиенты (16 порций)
- Куриные бедрышки - 8 шт.
- Яйцо куриное - 6 шт.
- Свиной фарш - 500 грамм.
- Куриный фарш - 500 грамм.
- Говяжий фарш - 500 грамм.
- Чеснок - 1 ст. ложка.
- Петрушка - 1 ст. ложка.
- Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка.
- Соль для посыпки куриной прослойки - 1 чайная ложка.
- Соль для фарша - 1 ст. ложка.
Для украшения:
Петрушка 4 веточки
Приготовление
1. Для приготовления мясного рулета с яйцом, вначале подготовьте все ингредиенты: яйца свежие, три вида фарша, мелко нарезанный чеснок, свежую зелень петрушки, специи и приправы. Далее в кастрюлю налейте воду и отварите яйца вкрутую в течение -13 минут. После извлеките их, залейте холодной водой, а потом очистите от скорлупы.
2. Удалите кости из куриных бедрышек. Кожу с мякотью отбейте кухонным молоточком, для удобства накройте сверху пищевой пленкой и отбивайте, пока мякоть не станет тонкой.
3. Смешайте фарш из говядины, свинины и курицы вместе с чесноком, петрушкой, солью и черным перцем.
4. Выложите отбитые куриные бедра на чистую разделочную доску. Посыпьте их небольшим количеством смеси чеснока, свежей зелени петрушки и соли. Потом покройте курицу слоем мясного фарша. Поместите две половинки яйца вкрутую рядом друг с другом по обеим сторонам куриной заготовки.
5. Здесь на фото можете увидеть как идет на практике первичная подготовка по приготовления мясного рулета из фарша с яйцом.
6. Заверните туго будущий рулет из фарша с яйцом с яйцом в рулет. Скатывайте, пока не израсходуете всю мясную заготовку.
7. Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, стороной со швом вниз. Посыпать чесноком, петрушкой, солью и перцем и запекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
8. Достаньте рулеты из духовки, слейте жир из формы и дайте им остыть до комнатной температуры. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и дайте им остыть в холодильнике. Нарежьте их тонкими кусочками, выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
Чтобы рулет был под рукой до недели, храните его ломтиками в герметичном контейнере в холодильнике. Это предотвратит его от высыхания. А для замораживать лучше всего рулет в целом виде. Для этого заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в пакет для заморозки. Чтобы разморозить, поместите его в холодильник на ночь.
