Большинство из нас любят котлеты, и нет ничего удивительного в том, что такое популярное блюдо иногда приедается. Поэтому предлагаем разнообразить его простейшим способом – приготовить к котлетам еще и подливку.
Содержание
- Томатно-сметанная подливка для котлет
- Томатная подливка с луком для котлет
- Овощная подлива для котлет
- Подливка с морковью и луком для котлет
- Сырная подлива для котлет
- Заварная подливка на желтках для котлет
- Луковая подливка с паприкой для котлет
- Подливка с помидорами для котлет
- Подлива на бульоне для котлет
- Подливка с томатным соком для котлет
- Сливочная подливка для котлет
- Подливка с грибами для котлет
1. Томатно-сметанная подливка для котлет
Тот самый знакомый рецепт, который никогда не подводит.
Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, по 2 ст.л. муки, сметаны и томатной пасты, 200 мл воды или бульона, специи.
Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле. Смешай воду, томатную пасту, сметану и специи по вкусу. Влей их к муке, постоянно помешивая, и немного увари подливу до густоты.
2. Томатная подливка с луком для котлет
Специи выбирай на свое усмотрение – тут уместны практически любые.
Тебе понадобится: 40 г лука, 2 ст.л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 1 стакан воды, 1 лавровый лист, специи, сахар.
Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их до золотистости. Добавь муку и томатную пасту, и перемешай. Влей воду, добавь все специи и сахар, доведи до кипения и протуши подливку до густоты на слабом огне под крышкой.
3. Овощная подлива для котлет
Количество воды зависит от того, насколько густую подливку ты хочешь.
Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 болгарский перец, 1 ст.л. муки, по 1,5 ст.л. томатной пасты и сметаны, специи, вода.
Приготовление: Мелко нарежь все овощи и обжарь их до мягкости. Добавь муку с томатной пастой и перемешай. Жарь еще 1-2 минуты, влей воду, приправь и туши 7-10 минут под крышкой. Добавь сметану и еще через несколько минут сними подливу с огня.
4. Подливка с морковью и луком для котлет
Вместо масла можно также использовать жир от жарки котлет.
Тебе понадобится: 200 г лука, 200 г моркови, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл воды, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. итальянских трав, специи, растительное масло.
Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их 5-7 минут в масле. Добавь муку и жарь еще 1 минуту. Добавь томатную пасту, измельченный чеснок, воду и специи по вкусу. Туши подливку под крышкой до загустения.
5. Сырная подлива для котлет
Советуем полить такой подливой готовые котлеты и отправить их на 10-15 минут в духовку.
Тебе понадобится: 100 г любого сыра, 0,5-1 стакана молока, 3 зубчика чеснока, 4 веточки зелени, специи.
Приготовление: Смешай молоко с тертым сыром. Добавь рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок и приправь подливу по вкусу.
6. Заварная подливка на желтках для котлет
Эта подливка особенно хорошо подойдет для рыбных котлет.
Тебе понадобится: 3 яичных желтка, 30 г сливочного масла, 150 мл воды или бульона, специи, зелень, лимонный сок.
Приготовление: Взбей желтки с водой и специями, поставь на водяную баню или минимальный огонь и продолжай постоянно помешивать, доводя до кипения. Добавь растопленное сливочное масло, перемешай и сними подливку с огня. Добавь специи, лимонный сок и зелень по вкусу.
7. Луковая подливка с паприкой для котлет
Используй обычный репчатый лук, но можешь попробовать и разные виды.
Тебе понадобится: 300 г лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. паприки, 100 г сметаны, специи.
Приготовление: Измельчи лук, обжарь его 7-10 минут в сливочном масле и добавь муку. Приправь, влей стакан воды, доведи до кипения и добавь сметану. Протуши подливку еще 2-3 минуты.
8. Подливка с помидорами для котлет
Простая и в то же время оригинальная подлива – обязательно попробуй.
Тебе понадобится: 4 луковицы, 4 помидора, 100 г майонеза или сметаны, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до золотистости, добавь очищенные и мелко нарезанные или тертые помидоры. Приправь и туши 15-20 минут на слабом огне. Добавь майонез или сметану и протуши подливку еще 1 минуту.
9. Подлива на бульоне для котлет
С овощным, грибным или мясным бульоном – она всегда будет разной.
Тебе понадобится: 1 стакан бульона, 1 стакан сметаны, 30 г муки, 30 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле и постепенно влей бульон, постоянно помешивая. Провари несколько минут, добавь сметану и специи, и протуши подливу еще 10 минут на слабом огне.
10. Подливка с томатным соком для котлет
Вместо томатного сока можно развести в воде томатную пасту или взять соус.
Тебе понадобится: 200 мл томатного сока, 1 ст.л. томатной пасты, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до мягкости. Добавь муку и томатную пасту, перемешай и жарь еще 1 минуту. Добавь томатный сок и специи, доведи подливку до кипения и протуши пару минут.
11. Сливочная подливка для котлет
В готовую подливку можно добавить рубленую зелень или сушеные травы.
Тебе понадобится: 30 г сливочного масла, 30 г муки, 200 мл жирных сливок, 250 мл бульона, специи.
Приготовление: Обжарь муку на масле и постепенно влей бульон, помешивая. Влей сливки, приправь, доведи до кипения и несколько минут провари подливу до густоты.
12. Подливка с грибами для котлет
Обычных шампиньонов здесь будет вполне достаточно.
Тебе понадобится: 200 г грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, 3 ст.л. муки, 1 стакан воды или бульона, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Измельчи все овощи и грибы. Обжарь до мягкости лук и чеснок, добавь морковь и через 4-5 минут добавь грибы и острый перец. Жарь все до готовности, помешивая.
Отдельно обжарь муку на сухой сковороде, добавь ее к овощам и перемешай. Влей воду, доведи до кипения и протуши подливу 15 минут на слабом огне. В конце приготовления – добавь специи и зелень.
