Виски относится к разряду элитных спиртных напитков, заслуживших мировую славу, его можно встретить по всему свету — среди его почитателей сам принц Чарльз Уэльский и члены королевского двора.
История создания
Лафройг производят на острове Айла в Шотландии, где расположена небольшая вискокурня с одноименным названием и вековыми традициями.
На острове есть все необходимые условия для производства первоклассного виски: он богат торфом и чистейшей пресной водой, а его благоприятные климатические условия способствуют хорошей урожайности ячменя.
История вискокурни Laphroaig началась в 19 веке — а конкретно — в 1815 году, когда три брата Джонстоны, занимающиеся до того скотоводством и земледелием, открыли свое собственное производство виски. Название напитку дали весьма романтичное, в переводе оно означает «живописная долина у просторной бухты».
Вискикурня Лафройг
Официальное признание марка виски получила в 1826 году, а еще век спустя популярность Laphroaig выходит за переделы Шотландии — его начинают вывозить в Европу, Латинскую Америку и США. Многократно Лафройг завоевывал почетное звание самого продаваемого виски во всем мире.
Технология приготовления
В настоящее время вискокурня Laphroaig принадлежит корпорации Fortune Brands — крупнейшему владельцу многих алкогольных брендов. В 2005 году Лафройг получил наивысшую награду на авторитетном конкурсе Champions of Whisky Competition — он был признан лучшим из лучших среди всех марок виски.
Виски Laphroaig причисляют к категории односолодовых: это означает, что производят его только из солода, который получают из ячменя. Весь процесс производства, включая розлив в бутылки, проходит на одной вискокурне, в отличие, от, например, купажированных марок виски.
Технология производства такова: специальным образом подготовленные зерна ячменя замачивают для проращивания — этот процесс называется соложение. В этот период зерна нужно постоянно переворачивать, чтобы они не перегрелись и не слиплись между собой. На Лафройге это делается вручную.
Завод по производству виски. Фото внутри
Далее пророщенные зерна отправляются в специальные печи, где их просушивают и окуривают торфяным дымом, чтобы зерна напитались фенолом. Благодаря особым свойствам торфа, будущий виски наполняется травяными ароматами и запахом йода.
Для получения сусла зерно измельчают на молотильне и смешивают с горячей водой — этот процесс позволяет извлечь сахар из солода.
Затем сусло охлаждают и отправляют на ферментацию — то есть, на брожение, которое происходит в огромных чанах. На этом этапе происходит добавление дрожжей для получения алкоголя.
После брожения виски проходит этап двукратной дистилляции, в результате которой получают спирт крепостью до 90 градусов. Перед отправкой на выдержку, его разбавляют водой, достигая необходимой крепости. Выдерживают виски в дубовых бочках от 10 до 30 лет, после чего разливают по бутылкам.
Лафройг принято пить в чистом виде, чтобы самым лучшим образом ощутить все его восхитительные качества. Иногда его самую малость разбавляют водой или добавляют лед. Подают его чаще всего после еды, в качестве деджистива. Гурманы любят сочетать виски с хорошей сигарой.
Разновидности напитка:
- Laphroaig 10 Single Isle Malt
- Laphroaig Quarter Cask 10 и 18 лет выдержки
- Laphroaig Malt 25 years old
- Laphroaig Malt 30 years old
- Laphroaig PX Cask
- Laphroaig Select
- Laphroaig Triple Wood
Laphroaig 10 лет
Laphroaig Malt 10 years old — самый популярный среди всех разновидностей этого виски. Он легкого золотисто-янтарного цвета, вкус сильный, насыщенный, обжигающий, имеет слабовыраженный сладковатый оттенок. Ярко выражен дровяно-дымный, земельный и лекарственно-йодовый вкус и аромат — вначале достаточно резкий, затем он рассеивается и проступает мягкий спиртовой тон.
Послевкусие теплое и мягкое, в нем отражается сладость солода в сочетании с пряным вкусом. Классическая крепость напитка — 40 градусов, бочковая — 56. Приобрести его можно в бутылках 0,7 и 1 литр.
Laphroaig qa cask
Этот сорт виски производится без указания возраста — связано это с тем, что в нем смешивают солод разных лет выдержки, затем напиток довыдерживают в специальных бочках из белого американского дуба. Изготовлен он был для продажи в магазинах Duty Free.
Напиток золотисто-пшеничного цвета, слегка маслянистый. Запах не резкий, копчено-торфяной и морской, чувствуется легкий аромат дымка, сладковатые ноты сухофруктов.
Вкус мягкий, без резкого жжения, с дубовой и ягодной кислинкой, имеет выраженную дымную составляющую. Послевкусие немного однообразное. Этот виски имеет крепость 40 градусов. Продается в литровых бутылках, можно также приобрести в подарочной тубе.
Laphroaig 18 лет
Зрелый виски с богатым и насыщенным вкусом. Цвет напитка глубокий золотой, структура выражено маслянистая, характерно сочетание кисловатых ароматов цитрусовых и тропических фруктов с дымными и «медицинскими» оттенками. Аромат ярко выраженный, благородный. Этот сорт уже не имеет столь выраженного торфяного вкуса и запаха, как более молодые его предшественники — здесь он уходит на дальний план.
Вкус имеет несколько вяжущие тона, без примесей спирта, горьковатый с очень легкой кислинкой, послевкусие длительное — в нем проступают все характерные для этой марки виски оттенки: торфа, йода, дыма, немного древесных нот.
Напиток приобретает особую мягкость и легкость будучи слегка нагретым. Крепость этого виски 48 градусов, разливается в бутыли емкостью 0,7 л, в качестве подарка можно преподнести этот виски в круглой картонной упаковке.
Laphroaig 25 лет
Это одна из довольно редких и дорогих разновидностей Laphroaig, он отличается особой мягкостью и благородным вкусом. Выдерживается в дубовых бочках и бочках из-под хереса. Напиток красновато-золотого оттенка, с превосходным свежим ароматом дуба и хереса.
Если добавить каплю воды, к аромату добавятся сладковатые десертные нотки в сочетании с торфяно-дымными оттенками. Очень нежный сладко-хересный вкус, сочетающийся с легкими солеными и фруктовыми тонами.
Послевкусие очень приятное, продолжительное и теплое, согревающее. Так же, как и предыдущие разновидности, имеет крепость 40 градусов. Поставляется в бутылках 0,7 л, в дополнении имеется эффектный деревянный ящик в качестве подарочной упаковки.
Laphroaig 30 лет
Этот виски покорит даже самого искушенного знатока. Напиток имеет густой темно-золотой цвет, с оттенком красноватого. Имеет благородный букет дорогого выдержанного напитка. Вкус и аромат характеризуют сбалансированное сочетание миндаля и хереса, торфа и морских водорослей.
Оставляет приятное обволакивающее ощущение, имеет долгое приятное послевкусие. Виски этой разновидности неоднократно становился призером многих международных конкурсов и дегустаций, он обладает большим количеством золотых и платиновых наград, был признан лучшим в своей категории в 2005 году. Крепость напитка 43 градуса, разливается в бутылки 0,7 литра, с упаковкой в деревянном ящике.