Тако по-мексикански: 5 лучших рецептов^рецепт

Тако — одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Секрет прост: небольшие кукурузные или пшеничные тортильи можно наполнить ингредиентами на любой вкус и есть руками. Мы выбрали пять интересных рецептов с фаршем, острой курицей, стейком и овощами.

Тако с мясом, фасолью и овощами

Классический рецепт с фаршем (говядину можно заменить на любое другое мясо), консервированной фасолью и свежими овощами.

Ингредиенты

• Лепёшка – 4 шт.
• Говядина (фарш) – 400 г.
• Огурец – 200 г.
• Помидоры – 200 г.
• Салат (зелёный) – 200 г.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Болгарский перец – 1/2 шт.
• Фасоль (консервированная) – 3 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло (растительное) – 1 ст. л.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Мелко нарежьте половину лука и обжарьте с фаршем на растительном масле до готовности.
2. Нарежьте помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата и вторую половину лука. Перемешайте вместе с мелко нарезанной петрушкой. Посолите и приправьте по вкусу.
3. Выложите лепёшки на противень и уберите в духовку на 3-4 минуты.
4. Наполните разогретые лепёшки начинкой из всех ингредиентов. По желанию заправьте острым соусом.

Тако с острой курицей

Кукурузные лепёшки с пикантной начинкой из курицы с соусом сальса и жареными овощами точно понравятся любителям острых блюд.

Ингредиенты

• Лепёшка (кукурузная) – 4 шт.
• Курица (филе) – 500 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Болгарский перец (зелёный) – 1 шт.
• Перец (халапеньо) – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соус (сальса) – 1/2 чашки.
• Кинза – 1/4 чашки.
• Масло (растительное) – 2 ч. л.
• Тмин – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, заверните лепёшки в фольгу и выпекайте 10 минут.
2. Измельчите болгарский перец, помидоры и чеснок.
3. Нарежьте филе пластинами и приправьте по вкусу. Разогрейте чайную ложку масла в большой сковороде. Готовьте филе около 6–8 минут — до полной прожарки, часто переворачивая. Приготовленную курицу переложите в отдельную посуду.
4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду чайную ложку масла. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета в течение 3–5 минут.
5. Добавьте болгарский перец, чеснок, халапеньо и тмин. Готовьте овощи, часто помешивая. Перец должен стать ярко-зелёного цвета, но остаться при этом хрустящим. После этого обжаривайте ингредиенты ещё 2-3 минуты.
6. Остывшие кусочки филе смажьте соусом сальса и готовьте на среднем огне ещё около 2 минут.
7. Перемешайте филе с кинзой в отдельной посуде и наполните лепёшки всеми ингредиентами.

Тако с ананасом и стейком

Замаринованный в соевом соусе, чесноке и имбире стейк с кубиками свежего ананаса — одно из лучших сочетаний для тако.

Ингредиенты

• Лепёшка (кукурузная) – 4 шт.
• Говядина (стейк на выбор) – 650 г.
• Ананас (свежий) – 1/2 шт.
• Лук (красный) – 1 шт.
• Соус (соевый) – 2 ст. л.
• Чеснок (тёртый) – 1 ст. л.
• Имбирь (тёртый) – 1 ст. л.
• Кинза – по вкусу.
• Перец (чёрный молотый) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. В маленькой миске смешайте соевый соус, чеснок и имбирь. Смажьте стейк получившимся маринадом, посолите и поперчите по вкусу и оставьте на 20 минут.
2. Раскалите большую чугунную сковороду. Обжарьте стейк на сильном огне с каждой стороны примерно по 6 минут.
3. Переложите мясо на разделочную доску и оставьте отдохнуть на 5 минут.
4. Нарежьте ананас на мелкие кубики. Тонко нарежьте лук.
5. Нарежьте стейк тонкими слайсами, разложите в лепёшки и добавьте кубики ананаса, красный лук и кинзу. Приправьте по вкусу.

Тако с мясом и авокадо на сырных лепёшках

В этом рецепте нет стандартных кукурузных лепёшек. Вместо них — поджаренные кусочки сыра чеддер. А если хотите сделать тако ещё вкуснее, заправьте их соусом из сметаны и лимонного сока или майонезом.

Ингредиенты

• Говядина (фарш) – 250 г.
• Сыр (чеддер) – 4 ломтика.
• Помидоры – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Лук (красный) – 1 шт.
• Бекон – 1 ломтик.
• Масло (растительное) – 1 ст. л.
• Чеснок (измельчённый) – 1 зубчик.
• Перец (чили) – 1 ч. л.
• Перец (чёрный молотый) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Разогрейте в сковороде масло, добавьте измельчённый лук и чеснок. Приправьте солью и перцем и слегка обжарьте.
2. Добавьте к овощам фарш и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
3. Возьмите другую сковороду и слегка обжарьте на ней бекон на среднем огне. Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем мелко нарежьте.
4. Нарежьте небольшими кусочками лук, помидоры и авокадо.
5. Приготовьте сырные лепешки на антипригарной сковороде. Сбрызните её кулинарным спреем или маслом, добавьте сыр и обжарьте его с обеих сторон, чтобы получились хрустящие лепёшки.
6. Переложите приготовленные сырные лепёшки на тарелку. Пока они тёплые, слегка согните их, чтобы было легче наполнять начинкой.
7. Разложите в лепёшки фарш, авокадо, помидоры, лук и бекон. Посыпьте перцем чили и посолите по вкусу. По желанию заправьте домашним майонезом или сметаной.

Тако с фасолью и авокадо

Вегетарианский вариант мексиканской закуски. Не менее сытный и не менее вкусный.

Ингредиенты

• Лепёшка (тортилья) – 4 шт.
• Фасоль (консервированная) – 1 банка.
• Авокадо – 1 шт.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло (растительное) – 2 ст. л.
• Перец (паприка) – 1 ч. л.
• Перец (чёрный молотый) – 1/2 ч. л.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. На разогретую сковороду добавьте ложку масла. Нарежьте на мелкие кубики лук и чеснок и обжарьте в течение 3–5 минут, пока лук не станет мягким.
2. Слейте жидкость из банки с фасолью. Добавьте бобы к овощам и готовьте ещё 2-3 минуты.
3. Приправьте содержимое сковороды паприкой и чёрным молотым перцем. Тушите около минуты.
4. Очистите авокадо и мелко нарежьте.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните тортильи в фольгу и подогрейте в течение 5–7 минут. После этого можете обжарить лепёшки на антипригарной сковороде — так они станут хрустящими.
6. Наполните лепёшки фасолевой начинкой и положите сверху кусочки авокадо. Приправьте по вкусу. По желанию добавьте тёртый сыр.