Сёмга на сковороде — это невероятно яркое, вкусное и питательное блюдо для вашего семейного обеда, ужина или праздничного стола. Аппетитно приготовленная красная рыба никого не оставит равнодушным. Лучшие кулинарные идеи из сёмги ищите в нашей проверенной кулинарной подборке из восьми рецептов с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.
Содержание
- Стейк из сёмги на сковороде
- Сочная сёмга в сливочном соусе
- Жареная сёмга на сковороде гриль
- Филе сёмги, приготовленное на сковороде
- Сёмга в кляре на сковороде рецепт
- Сёмга со сливками и шпинатом
- Брюшки сёмги на сковороде
- Сёмга с овощами на сковороде
Стейк из сёмги на сковороде
Стейк из сёмги на сковороде – это яркое и вкусное ресторанное блюдо, который каждый сможет повторить в домашних условиях. Для этого берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Готовую рыбу подавайте со свежими овощами, пюре и другими дополнениями по вкусу.
Ингредиенты (2 порции)
- Сёмга – 2 стейка.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Масло оливковое – 80 мл.
- Соль – по вкусу.
- Специи для рыбы – по вкусу.
Шаги
1. Подготовим два стейка из сёмги. Промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем в удобную посуду и поливаем лимонным соком.
2. Посыпаем рыбу солью и специями по вкусу.
3. Обмазываем продукт оливковым маслом со всех сторон.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сюда подготовленные рыбные стейки.
5. Готовим 1-2 минуты на сильном огне с каждой стороны. Переворачивайте рыбу аккуратно щипцами, чтобы не повредить ее целостность.
6. Уменьшаем огонь и готовим рыбу еще 3-5 минут. Так она станет более сочной.
7. Стейк из сёмги на сковороде готов.
Сочная сёмга в сливочном соусе
Сочная смена в сливочном соусе — это невероятно вкусное и нежное блюдо для вашего обеда или ужина. Перед таким угощением никто не сможет устоять. Для приготовления красной рыбы в домашних условиях используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.
Время готовки – 25 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 3
Ингредиенты:
- Стейки сёмги – 3 шт.
- Сливки 30% – 100 мл.
- Сыр Пармезан – 50 гр.
- Помидоры черри – 500 гр.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Укроп – по вкусу.
- Лук зеленый – по вкусу.
- Базилик – по вкусу.
- Лимон – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промываем стейки сёмги и даем им обсохнуть.
Шаг 2. Посыпаем рыбные кусочки солью и черным молотым перцем по вкусу.
Шаг 3. Обжариваем стейки на растительном масле по пару минут с каждой стороны.
Шаг 4. Убираем рыбу из сковороды и растапливаем здесь кусочек сливочного масла.
Шаг 5. Мелко нарезаем зубчики чеснока.
Шаг 6. Выкладываем чеснок в масло. Обжариваем до появления яркого аромата.
Шаг 7. Промываем помидоры черри и разделяем их на половинки.
Шаг 8. Выкладываем черри в сковороду к чесноку. Обжариваем около четырех минут.
Шаг 9. Измельчаем предварительно промытую зелень.
Шаг 10. Отправляем ее в сковороду.
Шаг 11. Вливаем сюда сливки. Томим две минуты.
Шаг 12. Натираем в соус сыр пармезан.
Шаг 13. Опускаем в сливочный соус рыбные стейки. Добавляем измельченный базилик. Можно использовать сушеный вариант.
Шаг 14. Дополняем блюдо дольками лимона по вкусу. Томим 5 минут и выключаем огонь.
Шаг 15. Сочная сёмга в сливочном соусе готова.
Жареная сёмга на сковороде гриль
Жареная сёмга на сковороде гриль порадует вас не только своим ярким вкусом, но и привлекательным внешним видом. Аппетитное ресторанное блюдо каждый может приготовить на своей кухне.
Время готовки – 35 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 3
Ингредиенты:
- Стейк сёмги – 3 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Соус соевый – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец белый молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые продукты из списка.
Шаг 2. Стейки сёмги промываем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
Шаг 3. В глубокой миске соединяем сок лайма и лимона. Также сюда вливаем соевый соус, оливковое масло, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Шаг 4. Погружаем в смесь рыбные стейки. Маринуем их около 20 минут.
Шаг 5. Разогреваем сковороду-гриль. Укладываем на нее маринованную сёмгу.
Шаг 6. Обжариваем стейки с каждой стороны по 3-4 минуты. Этого хватит для приобретения аппетитного румянца.
Шаг 7. Жареная сёмга на сковороде гриль готова.
Филе сёмги, приготовленное на сковороде
Филе сёмги, приготовленное на сковороде, получается очень сочным, питательным и ярким по вкусу. Идеальное решение для вашего яркого обеда или праздничного ужина.
Время готовки – 25 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 2
Ингредиенты:
- Филе сёмги – 280 гр.
- Мука – 180 гр.
- Сок лимонный – 25 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Масло растительное – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Предварительно размораживаем и промываем филе красной рыбы.
Шаг 2. Нарезаем подготовленное филе порционными кусочками.
Шаг 3. Поливаем сёмгу лимонным соком, посыпаем солью и черным молотым перцем. Оставляем на 15 минут.
Шаг 4. Дальше рыбные кусочки хорошенько обваливаем в муке.
Шаг 5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сюда филе сёмги в специях и панировке.
Шаг 6. Обжариваем продукт до яркого румянца со всех сторон. На это уйдет немного времени, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 7. Филе сёмги, приготовленное на сковороде, готово.
Сёмга в кляре на сковороде рецепт
Сёмга в кляре на сковороде — рецепт, который точно стоит взять на заметку. Сочная внутри и хрустящая снаружи красная рыба никого не оставит равнодушным. Подавайте к столу со свежими, запеченными овощами и другими дополнениями по вкусу.
Время готовки – 25 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
- Филе сёмги – 0,8 кг.
- Соль – по вкусу.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Масло растительное – для жарки.
Для кляра:
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Паприка молотая – по вкусу.
Для панировки:
- Чиабатта – 250 гр.
- Сыр Пармезан – 30 гр.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2. Филе сёмги поливаем оливковым маслом, солим по вкусу.
Шаг 3. В глубокой тарелке соединяем куриные яйца, соль и молотую паприку.
Шаг 4. Взбиваем яичную смесь до однородности. Погружаем сюда кусочки рыбного филе.
Шаг 5. После рыбу обваливаем в панировке. Для нее мы перемешиваем ломтики черствой чиабатты, измельченной в крошку, с тертым Пармезаном и оливковым маслом.
Шаг 6. Выкладываем заготовки в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до яркого румянца со всех сторон.
Шаг 7. Сёмга в кляре на сковороде готова.
Сёмга со сливками и шпинатом
Сёмга со сливками и шпинатом — это очень вкусное и невероятно нежное блюдо для вашего обеда или ужина. Перед таким угощением никто не сможет устоять.
Время готовки – 30 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
- Филе сёмги на коже – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Помидора вяленые – 150 гр.
- Шпинат – 100 гр.
- Сливки 20% – 450 мл.
- Сыр пармезан тертый – 0,5 ст.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 40 гр.
- Вино белое сухое – 1/3 ст.
- Петрушка – 6 веток.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим сёмгу. Рыбные кусочки нужно разделить на филе, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2. Солим и перчим рыбу. Обжариваем ее на растительном масле. На каждую сторону уйдет примерно, 3-5 минут. После филе перекладываем на тарелку.
Шаг 3. Сковороду после рыбы не моем. Растапливаем здесь сливочное масло. Сначала обжариваем измельченный лук с чесноком, после вливаем вино и добавляем мелко порезанные вяленые помидоры. Томим все вместе еще пару минут.
Шаг 4. Вливаем сюда сливки. Прогреваем их, солим, перчим и дополняем шпинатом. Томим, помешивая, 2-3 минуты на тихом огне.
Шаг 5. Всыпаем в соус тертый пармезан. Перемешиваем.
Шаг 6. Теперь опускаем сюда кусочки рыбы. Прогреваем их в течение одной минуты и убираем с огня.
Шаг 7. Сёмга со сливками и шпинатом готова.
Брюшки сёмги на сковороде
Брюшки сёмги на сковороде — это невероятно вкусное, яркое и оригинальное блюдо для вашего стола. Подавайте аппетитную красную рыбу к семейному обеду или ужину.
Время готовки – 25 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 2
Ингредиенты:
- Брюшки сёмги – 350 гр.
- Травы итальянские – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Сливки 20% – 200 мл.
- Сметана – 100 гр.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты.
Шаг 2. Промываем брюшки и удаляем у них шкурки.
Шаг 3. Также отмеряем указанное количество сметаны.
Шаг 4. Подготовленные рыбные кусочки нарезаем кубиками.
Шаг 5. В сковороде растапливаем сливочное масло. Погружаем сюда рыбу. Готовим под крышкой до изменения цвета.
Шаг 6. Сметану перемешиваем со сливками и мукой.
Шаг 7. Измельчаем зубчики чеснока.
Шаг 8. Как только рыба изменит цвет, добавляем к ней чеснок.
Шаг 9. Вливаем смесь из сметаны и сливок. Солим и посыпаем специями. Томим на медленном огне до загустения соуса.
Шаг 10. Брюшки сёмги на сковороде готовы.
Сёмга с овощами на сковороде
Сёмга с овощами на сковороде порадует вас не только своим ярким вкусом, но и питательными свойствами. Аппетитное ресторанное блюдо каждый может приготовить в домашних условиях.
Время готовки – 15 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 1
Ингредиенты:
- Стейк сёмги – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Корень пастернака – 1 шт.
- Сельдерей – 1 черешок.
- Фасоль спаржевая – 100 гр.
- Горошек зеленый – 100 гр.
- Вино – 2 ст.л.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Заранее размораживаем стейки сёмги. Промываем их и обсушиваем бумажными полотенцами.
Шаг 2. Подготовим овощи по списку.
Шаг 3. Пастернак и морковку нарезаем кубиками. Обжариваем их на растительном масле.
Шаг 4. Солим овощи и посыпаем ароматными специями по вкусу.
Шаг 5. Добавляем к овощам черешки сельдерея, горошек и спаржевую фасоль. Обжариваем все вместе еще пару минут. Вливаем вино и томим еще 7 минут.
Шаг 6. Вливаем в овощи немного воды и выкладываем рыбные стейки. Солим и посыпаем их специями.
Шаг 7. Тушим блюдо под крышкой около 10-12 минут.
Шаг 8. Сёмга с овощами на сковороде готова.
