Спрятать панель проектов Показать панель проектов
Donation Пожертвование  |  Дневник  |  Без рекламы  |  О сайте  |  Реклама  |  Создать баннер  |  Fleshlight     Прислать Гости: 9    Участники: 0  Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
Поиск  
iMag | интернет-журнал
Разделы
Начало » Алкоголь » Вино » В чем заключается разница между сухим и полусладким вином

В чем заключается разница между сухим и полусладким вином

 

В чем заключается разница между сухим и полусладким вином
Добавлено: Пт 31.01.2020 (Sergeant)
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/wine/1637-chem-otlichaetsya-suhoe-vino-ot-polusladkogo.html

В уровне сладости

Сухое вино именно потому и называется сухим, что сахар в нем сброжен «досуха». В таком напитке содержание сладкого остатка составляет не более 4 г/л. Поэтому вкус такого вина нравится далеко не всем. В полусладком вине содержится от 18 до 45 грамм сахара на литр. Поэтому оно отличается большей калорийностью. 

В технологии производства

Для полусладких напитков она будет более трудоемкой. Конечно, когда речь не идет о посредственных винах, в которые сахар добавляют уже в готовом виде. Чтобы получить настоящий полусладкий напиток, отбирают виноградные сорта с высокой сахаристостью (не менее 20–23%). Среди них лидируют поздносозревающие разновидности, такие как: Мерло, Мускат, Рислинг.

При сборе сырья важно не упустить момент, когда соотношение сладости достигнет максимума. Иногда плоды специально подвяливают или подмораживают на лозе, чтобы они «засахарились».

Во время брожения необходимо контролировать соотношение сахара и спирта, чтобы поймать момент идеального баланса. В это время работу дрожжей прекращают, охлаждая или нагревая сусло. Далее в него вводят диоксид серы для отделения винного полуфабриката от остатков дрожжей, фильтруют и дожидаются естественного осветления.

Когда речь идет о сухом вине, сахару дают перебродить до конца. 

Вкусом

Качественные полусладкие вина отличаются нежным, свежим, легким букетом с нотами сливы, ягод, сладкого перца, цветов, сухофруктов. Поэтому они так популярны.

Сухие способны оценить только настоящие знатоки, поскольку кисловатый, терпкий вкус по нраву далеко не всем.

Влиянием на здоровье

В сухих винах содержатся ценные для организма кислоты, антиоксиданты, глюкоза, фруктоза, танины, витамины, ферменты, минералы. Поэтому они считаются наиболее полезными для здоровья.

Ценность полусладких напитков намного ниже. 

Объемное содержание алкоголя

Обоих видов варьируется от 8,5 до 15% (согласно российской классификации). Тем не менее полусладкие вина чаще отличаются средним градусом (11–13%), а сухие обычно склоняются к крайним точкам диапазона (от 9 до 16%).

Не путайте полусладкие вина с полусухими

Это абсолютно разные категории.

Узнать сухое вино на иностранных этикетках можно по отметкам dry (англ.), sec (франц.), trocken (нем.), seco (исп.), а полусладкое маркируется как medium sweet, semi-sweet, demi-doux, lieblich, semidulce.


 

Мне нравится
?
Мне не нравится


Комментарии

Писать комментарии могут только авторизованные пользователи.


Комментарии (0)
Нет ни одного комментария.
Поделиться ссылкой:
Новое
Анальный секс для начинающих08:00
Анальный секс для начинающих
вчера, 08:09
Красивая старинная легенда
Обзор пяти марок золотого рома2 дня назад, 14:01
Обзор пяти марок золотого рома
CSS in DepthВт 18.02.2020
CSS in Depth
Год: 2018
Пн 17.02.2020
Первый рабочий день: инструкция по выживанию — 4 совета, как с комфортом выйти на новую работу
Ласки женской грудиВс 16.02.2020
Ласки женской груди
Сб 15.02.2020
Херовая сказка
Ром Барсело: обзор видов и вкусов маркиПт 14.02.2020
Ром Барсело: обзор видов и вкусов марки
Лазерные фары: что это и как это работает?Вт 11.02.2020
Лазерные фары: что это и как это работает?
ASP.NET MVC SuccinctlyВт 11.02.2020
ASP.NET MVC Succinctly
Год: 2015
Легенда об эрогенной зонеВс 09.02.2020
Легенда об эрогенной зоне
Сб 08.02.2020
Действительно страшная история
Вино к рыбе: правильные сочетания от сомельеПт 07.02.2020
Вино к рыбе: правильные сочетания от сомелье
Чт 06.02.2020
Подкроватный хостинг: жуткая практика домашних хостингов
Ср 05.02.2020
7 мистических свойств денег
Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2020-02-22
© 2000–2020 Blackball
Дизайн & программирование:
Sergeant Центр Связи с Админом Skeleton
О сайтеРеклама
Яндекс.Метрика
Web-site performed by Sergey Drozdov