Спрятать панель проектов Показать панель проектов
Пожертвование  •  Дневник  •  Без рекламы  •  О сайте  •  Реклама  •  Поставить баннер  •  Прислать  •  Хроника Гости: 4    Участники: 1  Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
Поиск  
iMag | интернет-журнал
Разделы

Реклама
Начало » Кулинария и вкусняшки » Десерты » Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условиях

Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условиях

 

Пастила из желатина: как приготовить нежную пастилу с желатином в домашних условиях
Добавлено: Пт 11.12.2020 (Sergeant)
Источник: https://suseky.com/pastila-iz-zhelatina-kak-prigotovit-pastilu-s-zhelatinom/
Просмотров: 33
Комментарии: 0

Пастила, на основе желатина, получается очень вкусной и нежной. По своей текстуре она очень напоминает магазинный продукт. Но далеко не всегда вы сможете купить свежую пастилу, приготовленную полностью из натуральных компонентов. Сегодня мы подробно расскажем об основных принципах приготовления пастилы из желатина в домашних условиях, а также представим самые популярные рецепты приготовления этого лакомства.

Яблочная пастила на желатине

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 грамм;
  • сахарный песок – 400 грамм;
  • яичный белок – 1 штука;
  • желатин – 20 грамм;
  • вода – 60 грамм;
  • сахарна пудра и кукурузный крахмал – по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов. Перед приготовлением их тщательно промывают, режут на четвертины и удаляют семенную коробку. Затем их вкладывают на противень и запекают в духовом шкафу до готовности. Чтобы сэкономить время, яблоки можно приготовить в микроволновой печи. На это уйдет 5 – 6 минут на максимальной мощности устройства. Также фрукт можно потушить на плите под крышкой в течение 15 минут, с добавлением небольшого количества воды.

Готовые яблоки перетирают через сито, чтобы избавиться от шкурок.

В горячее пюре добавляют 250 грамм сахара и тщательно его перемешивают.

После того как масса остынет, вводят яичный белок и взбивают все миксером до того момента, пока пюре не посветлеет и не увеличится в объеме. Время воздействия зависит от мощности вашего миксера. Обычно на эту процедуру уходит 10 – 15 минут.

Пока взбивается яблочно-белковая масса, готовят желатин. Его замачивают в 60 граммах воды. Если желатин у вас не быстрорастворимый, то залить его водой нужно до того как начнете готовить яблоки.

В разбухший желатин добавляют оставшийся сахар. Чтобы желатин с сахаром разошелся, миску нагревают на небольшом огне до температуры 60 градусов. Кипятить желатин нельзя.

Готовый сладкий желатиновый сироп вводят тонкой струйкой в яблочно-яичную массу, продолжая помешивание блендером на низких скоростях. Время воздействия – 5 минут.

Тем временем готовят емкость под пастилу. Противень выстилают пекарской бумагой, фольгой или пищевой пленкой. Чтобы пастила меньше липла, поверхность можно смазать тонким слоем растительного масла.

Готовую яблочную массу выкладывают в форму и отправляют в холодильник на 10 – 12 часов.

 

После этого пастилу вынимают, режут на порционные кусочки и щедро посыпают смесью из сахарной пудры и крахмала.

 


Рецепт воздушной пастилы

Пастила с желатином на сиропе без яичных белков

Ингредиенты:

  • сироп – 150 миллилитров;
  • желатин – 40 грамм;
  • сок – 180 миллилитров;
  • сахарная пудра и кукурузный крахмал – по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Сироп можно использовать любой, например, кленовый или яблочный. Если сироп готовить самостоятельно, то понадобится 350 грамм сахарного песка, 150 грамм воды и столовая ложка меда. Все ингредиенты варят на медленном огне до загустения в течение 10 – 15 минут.

Сок можно использовать любой, например, яблочный, смородиновый или апельсиновый.

Желатин заливают половиной объема сока и дают ему хорошенько разбухнуть. На это уйдет 5 – 10 минут.

Разбухший желатин ставят на огонь и, при постоянном помешивании, добиваются его полного растворения. При этом температура нагрева жидкости не должна превышать 60 градусов.

Параллельно, на другой конфорке, до кипения доводят сироп.

Горячий сироп вводят тонкой струйкой в желатин, а затем миксером содержимое миски начинают основательно перемешивать.

Небольшими порциями добавляют оставшийся сок, и продолжают взбивать массу в течение 20 минут.

Готовую пастилу выкладывают в форму, выстланную вощеной бумагой или фольгой.

После 12 часов нахождения на холоде, пастилу вынимают, режут на кусочки и посыпают сахарной пудрой.

Чтобы дольки приобрели хрустящую корочку, их подсушивают при комнатной температуре в течение 2 – 3 часов.

Пастила с желатином из фруктового детского пюре

Ингредиенты:

  • пюре – 1 баночка (200 грамм);
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • куриные белки – 2 штуки;
  • желатин – 2 столовые ложки;
  • сахарная пудра для посыпки.


Пастила из детского пюре на желатине


Желатиновая пастила с малиной

Как хранить пастилу из желатина

К сожалению, такой нежный десерт не хранится долго. Кусочки пастилы складывают в пакет или пластиковый контейнер и отправляют в холодильник на срок не более 2 – 3 суток.


 

Мне нравится 0    Мне не нравится 0
Похожее


Комментарии



Комментарии: 0
Нет ни одного комментария.
Поделиться ссылкой:
Реклама

Новое
10 приложений для управления компьютером с Android телефона 3 дня назад, 09:06
10 приложений для управления компьютером с Android телефона
Куда деваются пули, выпущенные в небо из огнестрельного оружия? Ср 20.01.2021
Куда деваются пули, выпущенные в небо из огнестрельного оружия?
Designing Event-Driven Systems Вт 19.01.2021
Designing Event-Driven Systems
Год: 2018
Копить или тратить деньги? Ср 13.01.2021
Копить или тратить деньги?
Конкурентность в C#. Асинхронное, параллельное программирование, 2-е издание Вт 12.01.2021
Конкурентность в C#. Асинхронное, параллельное программирование, 2-е издание
Год: 2020
Ср 06.01.2021
Тонкости собеседований при найме на удаленку
Machine Learning for Business Вт 05.01.2021
Machine Learning for Business
Год: 2020
Что такое RAID-массив, и почему он вам нужен Чт 31.12.2020
Что такое RAID-массив, и почему он вам нужен
О важности денег: 4 принципа благосостояния Ср 30.12.2020
О важности денег: 4 принципа благосостояния
Beginning Git and GitHub Вт 29.12.2020
Beginning Git and GitHub
Год: 2020
Пн 28.12.2020
Принципы построения REST JSON API
Что такое MicroLED и почему эта технология заменит OLED и LCD Чт 24.12.2020
Что такое MicroLED и почему эта технология заменит OLED и LCD
VNC — удаленный доступ к компьютеру по сети Чт 24.12.2020
VNC — удаленный доступ к компьютеру по сети
В какое время есть: 15 базовых продуктов и оптимальное время их употребления Ср 23.12.2020
В какое время есть: 15 базовых продуктов и оптимальное время их употребления
Асинхронное программирование в C# 5.0 Вт 22.12.2020
Асинхронное программирование в C# 5.0
Год: 2013

Реклама
Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2021-01-22
© 2000–2021 Blackball
Дизайн & программирование:
Sergeant Центр Связи с Админом Skeleton
О сайтеРеклама
Яндекс.Метрика
Flag Counter
Web-site performed by Sergey Drozdov
BlackballРекламаСтатистика | МузыкаПлейлистыКиноВидеоИгрыАудиоПрограммыСтатьиКартинкиЮморФорумДневник сайтаПрислать контент