Разбираем калорийность водки: сколько калорий в 100 граммах, литре и рюмке, влияет ли водка на набор веса и как минимизировать вред от алкоголя.
Содержание
Водка, в отличие от других алкогольных напитков, содержит мало калорий, следовательно, вне сладких коктейлей она не помешает здоровому образу жизни и даже поспособствует похуданию – так можно сформулировать собирательный миф. Он подкрепляется аргументами про низкую пищевую ценность, малокомпонентный состав и нулевой гликемический индекс.
Этот миф, как и положено, содержит долю истины. В этой статье мы рассмотрим калорийность водки, ее влияние на метаболизм и вес, какое количество энергии от нее может получить организм. Это поможет рассчитать оптимальный объем потребления и не перебрать с калориями.
Сколько калорий в водке
Согласно таблице калорийности алкогольных напитков, водка – на первых позициях по высокоэнергетичности. Калорийность водки может варьироваться в зависимости от сорта, крепости и добавок. Например, около 2,63 ккал содержится в 1 грамме водки, столько же, примерно, в 1 миллилитре. Количество килокалорий в 50 мл водки, эквивалентных водочной рюмке, доходит до 110, а в 100 мл (предел объема стопки) насчитывается уже примерно 242 ккал (или около 263 ккал на 100 граммов). В литре водки килокалорий уже более 2200.
Так, одна выпитая рюмка (50 граммов) по калорийности сравнима с ломтиком жареного бекона или даже небольшой порцией борща. А «100 грамм», или одну стопку, можно уже приравнять к половине чизбургера или глазированному сырку.
Из чего состоит водка и что делает ее калорийной
Стандартный состав обычно включает воду, стабилизатор и/или загуститель и этиловый спирт, который и насыщает напиток таким большим количеством калорий. Так, процент этанола напрямую влияет на количество калорий в водке. Чем выше содержание спирта в напитке, то есть чем выше градус, тем больше калорий. Например, в бутылке водки 30% крепости будет меньше калорий, чем в 40%, а в бутылке крепостью 50% калорий будет на четверть больше, чем в аналогичном объеме с 30%.
Если же в стандартный состав введены добавки для смягчения вкуса (часто это сиропы, мед, пшеничный или овсяный настой) или ароматизаторы, которые могут содержать эмульгаторы, сахар, крахмалы, – калорий в водке становится больше.
Получается, даже при учете ароматизаторов, количество калорий в водке при умеренном потреблении не выходит за рамки стандартного рациона. Добавим к этому, что водка не несет в себе пищевой ценности (у нее нулевое содержание белков, жиров и углеводов), а значит, в мышечные и жировые ткани ничего не откладывается. Выходит, калорийность у водки – это чистая энергия, которую организм стремится незамедлительно израсходовать и, следовательно, тратит больше калорий на переработку спиртного, чем получает.
Почему от водки нельзя похудеть
Причина в том, как организм перерабатывает алкогольные калории. Резко получив много свободной энергии от быстро попадающего в кровь этанола, организм посылает в мозг сигналы о срочной активности: устроить караоке-батл, поиграть в твистер или пуститься в пляс. В момент этой активности организм расходует те самые пустые калории из этанола и параллельно старается поскорее переработать спирт в печени. Сжигание жиров из запасов замедляется, хотя организм все равно потратит на абсорбирование водки больше калорий, чем получит. Но очень скоро мозг ловит новый сигнал – сильный голод: пора восполнять калорийные затраты. И тут на глаза попадается закуска – истинный виновник набора веса. Более того, отправленная отдохнуть бдительность не контролирует количество съеденного, а оставшийся без трезвого контроля организм склонен выбирать жирную и вредную пищу, так как именно в ней содержатся быстро и хорошо усваиваемые калории. Это, в свою очередь, создает дополнительную нагрузку на печень.
Можно ли от водки поправиться
Мы видим, что напрямую водка к ожирению не приводит. Но если в качестве закусок использовать жирную высококалорийную пищу, то набор веса неминуем и ни о каком соблюдении диеты не может быть и речи.
Разбираем мифы о калорийности водки
Теперь, когда мы разобрались в процессах, можно развенчать некоторые заблуждения из собирательного мифа:
Водка не влияет на сохранность фигуры?
Как мы выяснили, взаимосвязь между водкой и весом все-таки существует. Хоть сам алкогольный напиток не содержит пищевой ценности, естественный метаболизм замедляется, так как все внимание организма уходит на детоксикацию. И поскольку полученные от водки калории нуждаются в незамедлительном сжигании, организм потребует компенсации за свою работу – закуски.
Водка сжигает жир?
У человека, не подверженного алкогольной зависимости, водка замедляет сжигание жира. Важно напомнить: при распаде большого объема спиртного выделяются токсины и иные побочные продукты. Если пить много на регулярной основе, то организм будет круглосуточно занят детоксикацией: это грозит, в том числе, потерей запасов, необходимых для наращивания мышечной ткани. Поэтому часто у людей с зависимостью наблюдается недостаток массы тела, но постоянная алкогольная интоксикация приводит и к куда более страшным последствиям.
Чтобы не поправиться, можно пить водку без закуски?
Водка без закуски не так скажется на весе, но последствия для организма будут серьезными. Даже пара стопок натощак может привести к сильному опьянению, ведь без еды напиток попадает в кровь в два раза быстрее. Без закуски водка раздражает желудок и печень, провоцируя серьезные проблемы с ЖКТ. Также вместо приятного вечера можно получить провалы в памяти и тяжелое похмелье: у организма просто не хватит калорий, чтобы вовремя переработать этанол.
Как пить водку и не набирать вес
Водка и диета могут быть совместимы, если соблюдать ряд рекомендаций. Менее калорийные закуски помогут сохранить фигуру. Важно при потреблении водки избегать фастфуда, полуфабрикатов, жареного и жирного (хотя в моменте организм требует именно такой еды). К водке подойдут, например, тосты с лососем и мягким сыром, запеченная рыба или ростбиф, супы, паштеты – все это даст нужные калории, не перегрузив печень. Привычные закуски – сало, холодец, соленья, квашеная капуста – допустимы, главное – не переедать.
Также необходимо внимательно читать состав водки. Ароматизированные, сладкие и авторские многоингредиентные версии обладают большей калорийностью. Можно выбрать менее крепкую 30%-ную водку или разбавить напиток льдом, водой с лимонным соком или диетическим тоником. Важно отметить, что ликеры, сладкие соки или газировка не подходят для тех, кто соблюдает диету.
И главный совет – умеренность. Ведь тяжелые последствия начинаются после лишней рюмки. Необходимо помнить, что за калорийность водки отвечает этанол и именно его будет перерабатывать организм в первую очередь, – и заботиться о печени: ей придется работать и очищать организм, даже когда вы уже будете спать.
В итоге низкая калорийность водки и ее влияние на похудание оказались небылицами. А доля правды состоит в том, что умеренное потребление этого алкогольного напитка с низкокалорийными закусками вполне допустимо при диете. И всегда помните, что чрезмерное потребление алкоголя наносит вред вашему здоровью.
