Спрятать панель проектов Показать панель проектов
Donation Пожертвование  |  Дневник  |  Без рекламы  |  О сайте  |  Реклама  |  .mobile  |  Fleshlight     Прислать Гости: 4    Участники: 0  Авторизация   Регистрация 
Метод Научного Тыка
Поиск  
iMag | интернет-журнал
Разделы
Начало » Алкоголь » Два лучших рецепта малиновой наливки

Два лучших рецепта малиновой наливки

 

Два лучших рецепта малиновой наливки
Добавлено: Пт 16.11.2018 (Sergeant)
Источник: https://alcofan.com/nalivka-iz-maliny-v-domashnix-usloviyax.html

Среди традиционных русских алкогольных напитков домашняя малиновая наливка занимает особое место – одновременно вкусная и полезная. Существует два базовых рецепта приготовления: настаиванием на водке и путем естественного брожения. У каждого варианта есть преимущества и недостатки. Мы рассмотрим оба метода.

Самое главное вначале тщательно перебрать малину, оставляя для наливки только не порченые, сочные ягоды. Всего несколько подгнивших или заплесневевших ягодок могут непоправимо испортить вкус напитка.

Малиновая наливка на водке

Более простой и крепкий вариант. Подойдет любая алкогольная основа: водка, хорошо очищенный самогон, разведенный до 40-45 градусов спирт или коньяк.

Ингредиенты:

  • ягоды малины – 4 кг;
  • водка (самогон, разведенный спирт) – 1,5 литра;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг.

Сахар можно заменить на 600 грамм жидкого меда, не доводить сироп до кипения на 5-м этапе, а лишь нагреть до 40°C и перемешивать до полного растворения меда, тогда высокая температура не уничтожит полезные вещества.

Рецепт

1. Слегка раздавленные деревянной скалкой ягоды малины засыпать в банку или стеклянную бутылку.

2. Залить водкой, уровень спиртного должен перекрывать ягоды минимум на 2-3 см, в случае необходимости добавить больше алкоголя.

3. Емкость герметично закрыть, оставить настаиваться на неделю в теплом, темном месте. Раз в сутки встряхивать.

4. Полученный малиновый настой профильтровать через марлю.

5. Мякоть отжать, полученный жмых смешать с водой и сахаром в кастрюле, довести до кипения, проварить на слабом огне 5 минут, снимая пену. Готовый сироп убрать с плиты и охладить.

6. В теплый (комнатной температуры) сироп добавить слитую ранее малиновую водку, перемешать.

7. Напиток процедить через марлю, затем перелить в чистую емкость для дальнейшего настаивания. Плотно закрыть.

8. Перенести домашнюю наливку из малины в темное прохладное место и оставить на 30 дней для выдержки.

9. Профильтровать через вату, разлить в бутылки для хранения, закрыть крышками. В холодильнике или подвале срок годности – 12-14 месяцев. Крепость — 14-16 градусов.


Отфильтрованная наливка с водкой

Наливка из малины без водки

Классический рецепт натурального напитка, крепость даст брожение — превращение дрожжами сахара в спирт. Технология напоминает приготовление вина.

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • сахар – 800 грамм;
  • малина – 2 кг.

Рецепт

1. Ягоды малины и сахар добавить в трёхлитровую банку, пересыпая слоями.

Внимание! Малину желательно не мыть, чтобы на поверхности остались дикие винные дрожжи, а банку предварительно простерилизовать.

2. Влить воду. В банке должно остаться минимум 2-3 см свободного места, которое нужно для пены при брожении.

3. Аккуратно размять ягоды, используя деревянную скалку.

4. Установить на горлышке банки гидрозатвор (медицинскую перчатку с дырочкой в пальце). Поставить емкость в теплое, солнечное место, например, на подоконник.


Активная фаза брожения — перчатка «голосует»

5. Вначале появится пена и перчатка надуется, а через 20-45 дней, когда малиновая наливка будет готова, перчатка опадет (водяной затвор перестанет пускать пузыри).

6. Профильтровать отбродивший напиток через марлю.

7. Разлить малиновую наливку без водки в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками. Для улучшения вкуса напиток желательно выдерживать в темном, прохладном помещении (температура 5-16°C) 2-3 месяца. Срок годности в холодильнике или подвале — 1-2 года. Крепость — 7-12 градусов.


Отфильтрованная наливка без водки


 
Мне нравится
?
Мне не нравится


Комментарии

Писать комментарии могут только авторизованные пользователи.


Комментарии (0)
Нет ни одного комментария.
Поделиться ссылкой:
Новое
40 способов развлечь котавчера, 09:11
40 способов развлечь кота
Креветки с чесноком на шпажкахЧт 22.08.2019
Креветки с чесноком на шпажках
Рыба с картофелем в духовке: 9 рецептовСр 21.08.2019
Рыба с картофелем в духовке: 9 рецептов
Effective JavaScript: 68 Specific Ways to Harness the Power of JavaScriptВт 20.08.2019
Effective JavaScript: 68 Specific Ways to Harness the Power of JavaScript
Год: 2012
Пн 19.08.2019
ASP.NET Core Web API Best Practices
Сравнительный возраст кошки и человекаСр 14.08.2019
Сравнительный возраст кошки и человека
JavaScript. ШаблоныВт 13.08.2019
JavaScript. Шаблоны
Год: 2011
Пн 12.08.2019
Что такое ERP система
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условияхПт 09.08.2019
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
8 компьютерных колонок, которые звучат похлеще полноразмерной акустикиЧт 08.08.2019
8 компьютерных колонок, которые звучат похлеще полноразмерной акустики
Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкуснымиЧт 08.08.2019
Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкусными
Secrets of the JavaScript NinjaВт 06.08.2019
Secrets of the JavaScript Ninja
Год: 2012
Пн 05.08.2019
14 вопросов об индексах в SQL Server, которые вы стеснялись задать
Valhalla ликер: обзор и особенности финского напиткаПт 02.08.2019
Valhalla ликер: обзор и особенности финского напитка
5 лучших напольных АС для тяжелого рокаЧт 01.08.2019
5 лучших напольных АС для тяжелого рока
Разработано на основе BlackNight CMS
Release v.2019-11-07
© 2000–2019 Blackball
Дизайн & программирование:
Sergeant Центр Связи с Админом Skeleton
О сайтеРеклама
Яндекс.Метрика
Web-site performed by Sergey Drozdov